Die Eier mit dem heißen Wasser schaumig schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. So lange schlagen, bis die Schaummasse eine helle Farbe hat. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, darüber sieben und locker unterheben.

Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 25-30 Min. backen (Stäbchenprobe machen). Aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter erkalten lassen. Danach zweimal quer durchschneiden.

Erdbeeren abbrausen, putzen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und klein schneiden.
Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Erdbeerstücke locker unterheben.

Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Kuchenring um den Boden legen und mit der Hälfte der Erdbeersahne bestreichen, den zweiten Boden auflegen und den Rest der Füllung aufstreichen. Den dritten Boden auflegen und die Torte für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Für die Garnitur Erdbeeren abbrausen, putzen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kuchenring von der Torte entfernen. Sahne mit Zucker steif schlagen. 1/4 davon in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Mit der restlichen Sahne die ganze Torte einstreichen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und die Torte dachziegelartig damit belegen. Mit Sahnetupfen verzieren.