Speck in kleine Würfel oder in sehr dünne Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne knusprig braten.
Restliche Zutaten zu einem glatten Teig verquirlen. Den Speck dazugeben und gut verrühren.

In Butterschmalz vier Puffer von jeder Seite 3-4 Min. goldbraun braten. Mit dem übrigen Teig genauso verfahren. Ergibt 12 Puffer.

Mit Mischsalat ergeben die Puffer eine leckere Hauptmahlzeit.

Tipp:
Die Flüssigkeit auf dem Magerquark abgießen, da sonst der Teig zu dünnflüssig wird. Fertige Puffer können im Backofen warm gehalten werden.