Mehl, Erdäpfel, Butter, Eier, Rahm, Salz und Natron zu einem Teig verkneten, in gleich große Stücke teilen und etwas flachdrücken. Dann die Fülle auf die Stücke verteilen, danach Knödel formen und auf dem befetteten Blech flachdrücken.
Mit der Gabel mehrmals einstechen und bei 200° Celsius zirka 15 Minuten backen.
Das Waldviertel liegt im Nordwesten Niederösterreichs an der Grenze zu Tschechien.