Die gesäuberten Hähnchenkeulen pfeffern, salzen und nach Geschmack mit etwas Paprika einreiben. Die Keulen in eine große mit Butter ausgepinselte Auflaufform legen. Die Zwiebeln achteln und die Champignons in Scheiben schneiden und in die Zwischenräume legen.

Etwas Butter schmelzen und auf den Hähnchenkeulen verstreichen. Die Hühnerbrühe mit dem Rotwein vermischen und über die Hähnchenkeulen gießen. Zuletzt die Speckscheiben auf die Keulen legen.

Das Ganze bei 175°C im Umluftbackofen ca. 60 - 70 Minuten braten. Zwischendurch immer mal Soße über die Keulen gießen. Dazu passen Rosmarinkartoffeln, knuspriges Baguette und ein frischer gemischter Salat.