Die Holunderblüten von den Stängeln zupfen. Das Wasser zum Kochen bringen. Den Zucker und die Zitronensäure unter Rühren darin auflösen. Die Zitronen heiß abwaschen, in dünne Scheiben schneiden und ins kochende Wasser geben. Zum Schluss die Holunderblüten kurz aber kräftig mit aufkochen. Die Blüten und die Zitronenscheiben mit der Schaumkelle aus dem Topf fischen und mit der Kartoffelpresse ausdrücken.

Schraubdeckelflaschen heiß ausspülen, damit sie beim Abfüllen nicht zerspringen. Den Holunderblütensaft durch ein Sieb gießen und heiß abfüllen.

Schmeckt super als Schorle mit Wasser oder als "Spritz" mit Mineralwasser und Prosecco.