Henglein
Rama Cremefine
| Bolognese
die wahrscheinlich leckerste Sauce, die mir je gelungen ist
)
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige |
| 1 | Tomate(n), frisch |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 10 EL | Ketchup |
| 5 EL | Tomatenpüree |
| 150 g | Mascarpone |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Sambal Oelek | |
| Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian, Lorbeerblätter, Oregano) | |
| Kräuter der Provence | |
| Paprikapulver | |
| Tabasco | |
| Gewürznelken |
Zubereitung
Die Zwiebel klein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Das Hackfleisch dazu und braun braten. Den Knoblauch ganz fein gehackt, Karotten und die frische Tomate in kleine Würfel geschnitten, die Dose gehackte Tomaten, Ketchup und Tomatenpüree dazugeben.
Frische Kräuter mit 1 - 2 EL Olivenöl mörsern, getrocknete Kräuter direkt rein. Mit Salz/Pfeffer, Sambal Oelek oder auch scharfem Paprika oder Tabasco den nötigen Pfiff geben.
Zum Schluss die Hitze auf Stufe 1 - 2 reduzieren und den Mascarpone unterziehen. Je länger das Ganze zieht, desto schmackhafter wird es.
Frische Kräuter mit 1 - 2 EL Olivenöl mörsern, getrocknete Kräuter direkt rein. Mit Salz/Pfeffer, Sambal Oelek oder auch scharfem Paprika oder Tabasco den nötigen Pfiff geben.
Zum Schluss die Hitze auf Stufe 1 - 2 reduzieren und den Mascarpone unterziehen. Je länger das Ganze zieht, desto schmackhafter wird es.
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Kommentare anderer Nutzer
unicum 
sagt:
sagt: 13.11.2009 10:16
Mjam, war sehr lecker!
Haben das Rezept schon 2-3 Mal nachgekocht und muss sagen, das Ganze, je nach Variation mit der Schärfe/Gewürzen, ist immer wieder super.
Und am Besten schmeckt das Ganze im Sommer auf dem Balkon :)
Haben das Rezept schon 2-3 Mal nachgekocht und muss sagen, das Ganze, je nach Variation mit der Schärfe/Gewürzen, ist immer wieder super.
Und am Besten schmeckt das Ganze im Sommer auf dem Balkon :)
manuela-one 
sagt:
sagt: 26.06.2010 15:36
Hallo,
heute dein Rezept nachgekocht, es war super lecker. Den Rest gibt es morgen. Ketschup hatte ich weggelassen. Hat uns auch geschmacklich nicht gefehlt =)).
Gut das es die Mascarpone mittlerweile auch in der leichten Variante zu kaufen gibt *grins.
Tolles Rezept !!!!
LG Manuela
heute dein Rezept nachgekocht, es war super lecker. Den Rest gibt es morgen. Ketschup hatte ich weggelassen. Hat uns auch geschmacklich nicht gefehlt =)).
Gut das es die Mascarpone mittlerweile auch in der leichten Variante zu kaufen gibt *grins.
Tolles Rezept !!!!
LG Manuela
schlottikind
sagt:
sagt: 18.07.2010 22:21
hallo! hab dein rezept heute gekocht, aber ohne ketchup, und es kam sehr gut an! 4****
docmaus 
sagt:
sagt: 20.08.2010 14:34
Leckeres Rezept, habe eine Chilischote beigefügt, wir mögen es gern etwas schärfer.
Katharina84
sagt:
sagt: 21.09.2010 10:31
Jetzt habe ich endlich mein Bolognese-Rezept gefunden. Diese Soße wird es jetzt immer wieder geben. Danke für dieses tolle Rezept!
spaetzlehobel
sagt:
sagt: 30.10.2010 16:19
Ein wirklich besonders gut gelungenes Rezept.
Wir haben es nachgekocht und es steht nun fast wöchentlich auf der Wunschliste meiner Familie.
Wir haben es nachgekocht und es steht nun fast wöchentlich auf der Wunschliste meiner Familie.
Razmann
sagt:
sagt: 27.12.2011 13:29
habe das rezept nachgekocht und es war ok, habe mich zwar strikt an die zutaten gehalten war aber sehr sauer.
Finde die mascarpone macht die Sosse zwar sähmig aber leider auch sehr "gehaltvoll" :-)
Finde die mascarpone macht die Sosse zwar sähmig aber leider auch sehr "gehaltvoll" :-)
Hacilem
sagt:
sagt: 21.01.2012 13:31
Ich habe das Rezept nachgekocht. Allerdings hat meine nicht annähernd die Farbe wie auf dem Bildern. Sieht eher durch Mascarpone nach Rahmsauce aus. Wobei ich sagen muss, hatte auch ohne das schon einen sehr guten Geschmack, werd ich dann sicher auch mal so machen.
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ich hatte Dein Rezept kürzlich nachgekocht und es war sehr gut - es gab und gibt nichts rumzumäkeln. Ich hatte aber auf Ketchup verzichtet da nichts im Haus war - dafür aber Tomatenmark. Anstatt Tabasco nahm ich fein geschnittene Pepperonis aus eig. Garten.
Bewertung 4 ****
BG fleur
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