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Bolognese
die wahrscheinlich leckerste Sauce, die mir je gelungen ist
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige |
| 1 | Tomate(n), frisch |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 10 EL | Ketchup |
| 5 EL | Tomatenpüree |
| 150 g | Mascarpone |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Sambal Oelek | |
| Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian, Lorbeerblätter, Oregano) | |
| Kräuter der Provence | |
| Paprikapulver | |
| Tabasco | |
| Gewürznelken |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel klein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Das Hackfleisch dazu und braun braten. Den Knoblauch ganz fein gehackt, Karotten und die frische Tomate in kleine Würfel geschnitten, die Dose gehackte Tomaten, Ketchup und Tomatenpüree dazugeben.
Frische Kräuter mit 1 - 2 EL Olivenöl mörsern, getrocknete Kräuter direkt rein. Mit Salz/Pfeffer, Sambal Oelek oder auch scharfem Paprika oder Tabasco den nötigen Pfiff geben.
Zum Schluss die Hitze auf Stufe 1 - 2 reduzieren und den Mascarpone unterziehen. Je länger das Ganze zieht, desto schmackhafter wird es.
Frische Kräuter mit 1 - 2 EL Olivenöl mörsern, getrocknete Kräuter direkt rein. Mit Salz/Pfeffer, Sambal Oelek oder auch scharfem Paprika oder Tabasco den nötigen Pfiff geben.
Zum Schluss die Hitze auf Stufe 1 - 2 reduzieren und den Mascarpone unterziehen. Je länger das Ganze zieht, desto schmackhafter wird es.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo riot666,
ich hatte Dein Rezept kürzlich nachgekocht und es war sehr gut - es gab und gibt nichts rumzumäkeln. Ich hatte aber auf Ketchup verzichtet da nichts im Haus war - dafür aber Tomatenmark. Anstatt Tabasco nahm ich fein geschnittene Pepperonis aus eig. Garten.
Bewertung 4 ****
BG fleur
ich hatte Dein Rezept kürzlich nachgekocht und es war sehr gut - es gab und gibt nichts rumzumäkeln. Ich hatte aber auf Ketchup verzichtet da nichts im Haus war - dafür aber Tomatenmark. Anstatt Tabasco nahm ich fein geschnittene Pepperonis aus eig. Garten.
Bewertung 4 ****
BG fleur
Mjam, war sehr lecker!
Haben das Rezept schon 2-3 Mal nachgekocht und muss sagen, das Ganze, je nach Variation mit der Schärfe/Gewürzen, ist immer wieder super.
Und am Besten schmeckt das Ganze im Sommer auf dem Balkon :)
Haben das Rezept schon 2-3 Mal nachgekocht und muss sagen, das Ganze, je nach Variation mit der Schärfe/Gewürzen, ist immer wieder super.
Und am Besten schmeckt das Ganze im Sommer auf dem Balkon :)
Hallo,
heute dein Rezept nachgekocht, es war super lecker. Den Rest gibt es morgen. Ketschup hatte ich weggelassen. Hat uns auch geschmacklich nicht gefehlt =)).
Gut das es die Mascarpone mittlerweile auch in der leichten Variante zu kaufen gibt *grins.
Tolles Rezept !!!!
LG Manuela
heute dein Rezept nachgekocht, es war super lecker. Den Rest gibt es morgen. Ketschup hatte ich weggelassen. Hat uns auch geschmacklich nicht gefehlt =)).
Gut das es die Mascarpone mittlerweile auch in der leichten Variante zu kaufen gibt *grins.
Tolles Rezept !!!!
LG Manuela
Hilfreicher Kommentar:
hallo! hab dein rezept heute gekocht, aber ohne ketchup, und es kam sehr gut an! 4****
Leckeres Rezept, habe eine Chilischote beigefügt, wir mögen es gern etwas schärfer.
Jetzt habe ich endlich mein Bolognese-Rezept gefunden. Diese Soße wird es jetzt immer wieder geben. Danke für dieses tolle Rezept!
Ein wirklich besonders gut gelungenes Rezept.
Wir haben es nachgekocht und es steht nun fast wöchentlich auf der Wunschliste meiner Familie.
Wir haben es nachgekocht und es steht nun fast wöchentlich auf der Wunschliste meiner Familie.
habe das rezept nachgekocht und es war ok, habe mich zwar strikt an die zutaten gehalten war aber sehr sauer.
Finde die mascarpone macht die Sosse zwar sähmig aber leider auch sehr "gehaltvoll" :-)
Finde die mascarpone macht die Sosse zwar sähmig aber leider auch sehr "gehaltvoll" :-)
Ich habe das Rezept nachgekocht. Allerdings hat meine nicht annähernd die Farbe wie auf dem Bildern. Sieht eher durch Mascarpone nach Rahmsauce aus. Wobei ich sagen muss, hatte auch ohne das schon einen sehr guten Geschmack, werd ich dann sicher auch mal so machen.
hallo,
ich habe gerade das rezept auch mal ausprobiert ...und ich muss sagen TOP!!! sehr lecker...hab auch nur wie die meisten auf ketchup verzichtet......
lg isa
ich habe gerade das rezept auch mal ausprobiert ...und ich muss sagen TOP!!! sehr lecker...hab auch nur wie die meisten auf ketchup verzichtet......
lg isa
Hallo
Habe das Rezept heute ausprobiert und es hat sehr gut geschmeckt
Allerdings habe ich Schmand statt Masca. gennommen und beim Kochen gleich 4 kleine getrocknete Pepperronisnhinein gegeben da muste ich kein Tabasco mehr verwenden hatte so schon gut Feuer
Danke klasse Rezept
Habe das Rezept heute ausprobiert und es hat sehr gut geschmeckt
Allerdings habe ich Schmand statt Masca. gennommen und beim Kochen gleich 4 kleine getrocknete Pepperronisnhinein gegeben da muste ich kein Tabasco mehr verwenden hatte so schon gut Feuer
Danke klasse Rezept
Hat uns gut geschmeckt, danke! Die Vorbereitung ist sehr einfach und geht schnell, was uns auch sehr gut gefallen hat.
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fleur1
23.10.2009 13:06 Uhr