Bolognese

die wahrscheinlich leckerste Sauce, die mir je gelungen ist
  •   perfekt!
  •   sehr gut
  •   gut
  •   geht so
  •   schlecht
  •   sehr schlecht

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Zutaten

500 g Hackfleisch vom Rind
Zwiebel(n)
Karotte(n)
1 Dose Tomate(n), stückige
Tomate(n), frisch
3 Zehe/n Knoblauch
10 EL Ketchup
5 EL Tomatenpüree
150 g Mascarpone
  Olivenöl
  Salz und Pfeffer
  Sambal Oelek
  Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian, Lorbeerblätter, Oregano)
  Kräuter der Provence
  Paprikapulver
  Tabasco
  Gewürznelke(n)
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zwiebel klein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Das Hackfleisch dazu und braun braten. Den Knoblauch ganz fein gehackt, Karotten und die frische Tomate in kleine Würfel geschnitten, die Dose gehackte Tomaten, Ketchup und Tomatenpüree dazugeben.

Frische Kräuter mit 1 - 2 EL Olivenöl mörsern, getrocknete Kräuter direkt rein. Mit Salz/Pfeffer, Sambal Oelek oder auch scharfem Paprika oder Tabasco den nötigen Pfiff geben.

Zum Schluss die Hitze auf Stufe 1 - 2 reduzieren und den Mascarpone unterziehen. Je länger das Ganze zieht, desto schmackhafter wird es.

Kommentare anderer Nutzer


fleur1

23.10.2009 13:06 Uhr

Hallo riot666,
ich hatte Dein Rezept kürzlich nachgekocht und es war sehr gut - es gab und gibt nichts rumzumäkeln. Ich hatte aber auf Ketchup verzichtet da nichts im Haus war - dafür aber Tomatenmark. Anstatt Tabasco nahm ich fein geschnittene Pepperonis aus eig. Garten.
Bewertung 4 ****

BG fleur

unicum

13.11.2009 10:16 Uhr

Mjam, war sehr lecker!

Haben das Rezept schon 2-3 Mal nachgekocht und muss sagen, das Ganze, je nach Variation mit der Schärfe/Gewürzen, ist immer wieder super.

Und am Besten schmeckt das Ganze im Sommer auf dem Balkon :)

manuela-one

26.06.2010 15:36 Uhr

Hallo,
heute dein Rezept nachgekocht, es war super lecker. Den Rest gibt es morgen. Ketschup hatte ich weggelassen. Hat uns auch geschmacklich nicht gefehlt =)).
Gut das es die Mascarpone mittlerweile auch in der leichten Variante zu kaufen gibt *grins.
Tolles Rezept !!!!

LG Manuela

schlottikind

18.07.2010 22:21 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

hallo! hab dein rezept heute gekocht, aber ohne ketchup, und es kam sehr gut an! 4****

docmaus

20.08.2010 14:34 Uhr

Leckeres Rezept, habe eine Chilischote beigefügt, wir mögen es gern etwas schärfer.

Katharina84

21.09.2010 10:31 Uhr

Jetzt habe ich endlich mein Bolognese-Rezept gefunden. Diese Soße wird es jetzt immer wieder geben. Danke für dieses tolle Rezept!

spaetzlehobel

30.10.2010 16:19 Uhr

Ein wirklich besonders gut gelungenes Rezept.
Wir haben es nachgekocht und es steht nun fast wöchentlich auf der Wunschliste meiner Familie.

Razmann

27.12.2011 13:29 Uhr

habe das rezept nachgekocht und es war ok, habe mich zwar strikt an die zutaten gehalten war aber sehr sauer.
Finde die mascarpone macht die Sosse zwar sähmig aber leider auch sehr "gehaltvoll" :-)

Hacilem

21.01.2012 13:31 Uhr

Ich habe das Rezept nachgekocht. Allerdings hat meine nicht annähernd die Farbe wie auf dem Bildern. Sieht eher durch Mascarpone nach Rahmsauce aus. Wobei ich sagen muss, hatte auch ohne das schon einen sehr guten Geschmack, werd ich dann sicher auch mal so machen.

tanteemma82

21.06.2012 16:17 Uhr

hallo,
ich habe gerade das rezept auch mal ausprobiert ...und ich muss sagen TOP!!! sehr lecker...hab auch nur wie die meisten auf ketchup verzichtet......

lg isa

Sermche

20.11.2012 15:16 Uhr

Hallo
Habe das Rezept heute ausprobiert und es hat sehr gut geschmeckt
Allerdings habe ich Schmand statt Masca. gennommen und beim Kochen gleich 4 kleine getrocknete Pepperronisnhinein gegeben da muste ich kein Tabasco mehr verwenden hatte so schon gut Feuer
Danke klasse Rezept

maaarv18

10.12.2012 23:23 Uhr

Hat uns gut geschmeckt, danke! Die Vorbereitung ist sehr einfach und geht schnell, was uns auch sehr gut gefallen hat.

Muffel42

12.08.2013 18:50 Uhr

Ich hab das schon oft nachgekocht und ich stimme zu, ist wirklich meine Lieblingssauce für Spaghetti geworden :) Echt lecker.

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