Henglein
Rama Cremefine
| Sommerlich, leichter Bulgursalat
vitaminreich
)
| 100 g | Bulgur, instant |
| 200 ml | Salzwasser |
| 100 g | Paprikaschote(n), gelb |
| 100 g | Paprikaschote(n), rot |
| 100 g | Paprikaschote(n), orange |
| 200 g | Tomate(n) |
| 80 g | Zwiebel(n) |
| 150 g | Salatgurke(n) |
| 150 g | Weintrauben, grüne, kernlose |
| Für das Dressing: | |
| 1 kl. Bund | Minze |
| 1 kl. Bund | Petersilie |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Ahornsirup oder Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Blattsalat, verschiedene Sorten |
| einige | Minze - Blättchen zum Garnieren |
Zubereitung
Den Bulgur mit kochendem Salzwasser übergießen und ausquellen lassen. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und ziemlich klein würfeln. Die Tomaten halbieren, den Strunk herausschneiden und die Samen entfernen. Ebenfalls fein würfeln. Die Salatgurke schälen, längs halbieren und in sehr dünne Scheibchen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Trauben halbieren.
Für das Dressing die Kräuter waschen, trocknen und hacken. Mit den restlichen Zutaten vermischen und die Hälfte des Dressings zum Bulgur geben und unterrühren.
Die Blattsalate waschen und auf den Tellern verteilen. Paprika, Tomate, Zwiebeln und Gurke zum Bulgur geben und vermischen. Auf den Blattsalaten anrichten und die Trauben und das restliche Dressing darauf verteilen.
Für das Dressing die Kräuter waschen, trocknen und hacken. Mit den restlichen Zutaten vermischen und die Hälfte des Dressings zum Bulgur geben und unterrühren.
Die Blattsalate waschen und auf den Tellern verteilen. Paprika, Tomate, Zwiebeln und Gurke zum Bulgur geben und vermischen. Auf den Blattsalaten anrichten und die Trauben und das restliche Dressing darauf verteilen.
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- ab September 2009
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Ich habe letzte Woche etwas mehr zum Abendessen gemacht. So konnte ich am nächsten Tag zum Mittag noch etwas davon essen und mein Mann etwas mit ins Geschäft nehmen. Durch dieses "nachziehen" im Kühlschrank über Nacht hat er sogar noch etwas mehr an Geschmack gewonnen.
Ich habe lediglich die Trauben weggelassen; aber das lag nur daran, dass jene die man derzeit bekommt doch eher geschmacklos sind. Einen Abbruch hat es dem Salat aber nicht getan.
Wirds bei uns noch sicherlich öfter geben.
LG
Perlchen
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