1 Ei und den Magerquark in einer Rührschüssel vermischen. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischt zugeben und alles mit dem Handrührgerät verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen und aus dem Teig auf der bemehlten Fläche eine dicke Rolle formen. Die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden und zu runden Brötchen formen.

Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das 2. Ei aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Die Brötchen mit dem Ei bepinseln und mit Sesamsamen, Sonnenblumenkernen oder Mohn bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (ca. 220°C) auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 min. backen.