Den Zucker mit Wasser in einem Topf verrühren und dabei erhitzen. Vollständig auflösen, bis die Masse leicht bräunlich ist. Vom Herd nehmen und die Milch einrühren. Alles erneut erhitzen und zu einer sämigen Soße köcheln lassen.

Die Reispapierblätter in Wasser einweichen, danach ausbreiten und leicht trocken tupfen. Die Bananen schälen, vierteln, auf ein Blatt Reispapier legen, etwas Minze darauf legen und einwickeln.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Päcken darin ca. 3 Minuten goldbraun backen. Auf Küchenpapier das überschüssige Fett abtupfen.

Die Soße mit Zitronensaft abschmecken. Die Bananen auf Tellern anrichten, mit der Soße und der restlichen Minze servieren.