Für die erste Füllung die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Den Joghurt mit Zucker und Preiselbeeren verrühren. Die Gelatine leicht ausdrücken, in einem kleinen Topf und bei schwacher Hitze auflösen und die flüssige Sahne unterrühren. Die Gelatine-Sahne-Mischung unter die Joghurt-Mischung rühren.

Einen Wiener Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring drumstellen. Die Joghurtmasse auf dem Boden verteilen, den zweiten Boden drauflegen und mit Rum oder Likör beträufeln.

Für die zweite Füllung die Mousse au Chocolat auf dem zweiten Boden verteilen, verstreichen und den dritten Boden auflegen.

Für den Belag die Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut mitentfernt wird. Die Orangen filetieren, Saft dabei auffangen und mit dem Wein auf 250 ml auffüllen. Die Orangenfilets auf die Tortenoberfläche legen.

Aus Tortengusspulver, Orangensaft-Wein-Flüssigkeit und Zucker nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten und auf den Orangenfilets verteilen. Die Torte 1 - 2 Stunden kaltstellen.

Den Tortenring lösen und entfernen. Die Sahne steif schlagen. Den Tortenrand damit bestreichen und mit der Raspelschokolade bestreuen.