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Schinkennudeln
Nudeln mit Schinken - schnell gemacht
Zutaten
| 500 g | Nudeln, (Spiralnudeln) |
| etwas | Salz, für das Kochwasser |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein geschnitten |
| 1 1/2 EL | Butter |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein geschnitten |
| 200 g | Kochschinken, in ganz feine Würfelchen geschnitten |
| 3 EL, gest. | Mehl |
| 150 g | Erbsen, TK |
| 150 ml | Sahne, (Vollrahm) |
| 350 ml | Rinderbrühe, kalte |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
| 4 EL | Parmesan, geriebener |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Worcestershiresauce, einige Tropfen | |
| etwas | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin bissfest kochen.
In dieser Zeit die Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten, Schinken beigeben und ca. 2 Minuten leicht anbraten. Mit dem Mehl bestäuben, gut unterrühren, Sahne und Bouillon beigeben, die tiefgefrorenen Erbsen beigeben, aufkochen und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Sauce abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestershiresauce.
Die Nudeln abschütten, abtropfen lassen und in tiefe Teller anrichten, die Sauce darüber geben und mit den Kräutern bestreuen. Nach Geschmack etwas Parmesan darüber streuen!
In dieser Zeit die Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten, Schinken beigeben und ca. 2 Minuten leicht anbraten. Mit dem Mehl bestäuben, gut unterrühren, Sahne und Bouillon beigeben, die tiefgefrorenen Erbsen beigeben, aufkochen und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Sauce abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestershiresauce.
Die Nudeln abschütten, abtropfen lassen und in tiefe Teller anrichten, die Sauce darüber geben und mit den Kräutern bestreuen. Nach Geschmack etwas Parmesan darüber streuen!
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