2 Gläschen Amarena-Kirschen abtropfen lassen. Saftmenge abmessen und beiseite stellen.
Soviel Wasser abmessen, dass die Flüssigkeit zusammen mit dem Saft 500 ml ergeben.

Wasser aufkochen. Mit einer Tüte Kirsch-Wackelpudding verrühren. Den Kirschsaft hinzufügen. Etwas abkühlen lassen. Dann die Kirschen dazu. Beiseite stellen.

Marzipan mit Orangenlikör verkneten und soviel Puderzucker dazu, dass es wieder fest genug zum Ausrollen ist.

500g Mascarpone, 250g Quark, 200 ml Sekt, Abrieb von einer Orange zusammen aufschlagen.
250 ml Sahne schlagen.
3 Tütchen Fix-Gelatine in die Mascarpone-Creme einrühren. 150 g Zucker dazu und dann die geschlagene Sahne unterheben.

Runde Schüssel mit Cellophan auslegen. Erste Schicht Biskuit so einlegen, dass sie eine Rundung ergibt. Eine Schicht Sekt-Creme. Eine Schicht Marzipan. Eine Schicht Kirschen. Die 2. Biskuit-Lage so zuschneiden, dass sie genau darauf passt. Mit dem abgeschnittenen Rand die Rundung erhöhen, so dass die Schüssel nun komplett mit Biskuit ausgelegt ist.
Dann noch mal Sektcreme, Marzipan, Kirschen. Letzte Schicht Biskuit. Das Ganze kalt stellen.

Nun 200 ml Sahne mit 50 g Butter erhitzen. Über die gehackte Kuvertüre gießen und sorgfältig verrühren. Etwas abkühlen lassen und dann die gekühlte, gestürzte Kuppel damit überziehen.