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Weihnachtskuchen
Kuchen mit Lebkuchengewürz, ohne Butter
Zutaten
| 300 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 300 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 150 ml | Milch |
| 75 g | Walnüsse, gemahlen |
| 1 Pck. | Lebkuchengewürz |
| 1 EL | Vanilleextrakt |
| 1 EL | Rum-Aroma (Rumessenz) |
| 1 Schuss | Espresso |
| Fett für die Form | |
| Für den Guss: | |
| 75 g | Schokolade (Kochschokolade) |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Honig |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Crème fraîche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 330 kcal
Die Eier und den Zucker schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver gut vermengen. Abwechselnd die Milch und das vermischte Mehl nach und nach in die Schaummasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Gemahlene Nüsse, Vanille- und Rumessenz, Lebkuchengewürz und Espresso in die Masse geben.
Den Teig in eine gefettete runde Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 - 45 Minuten backen (Stäbchenprobe). Auskühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt.
Alle Zutaten für die Glasur im Wasserbad schmelzen, auf dem Kuchen verteilen und trocknen lassen. Dazu schmeckt Vanilleeis oder Vanille-Mascarponecreme.
Tipp: Die Walnüsse weglassen, fettarme Milch nehmen und Puderzucker statt Glasur, und schon sinds nur 225 kcal pro Stück.
Den Teig in eine gefettete runde Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 - 45 Minuten backen (Stäbchenprobe). Auskühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt.
Alle Zutaten für die Glasur im Wasserbad schmelzen, auf dem Kuchen verteilen und trocknen lassen. Dazu schmeckt Vanilleeis oder Vanille-Mascarponecreme.
Tipp: Die Walnüsse weglassen, fettarme Milch nehmen und Puderzucker statt Glasur, und schon sinds nur 225 kcal pro Stück.
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Kommentare anderer Nutzer
Wir hätten es wissen müssen. Hatte uns aber gereizt einen fettfreien Kuchen zu testen.
Doch, so einen trockenen und geschmacklosen Kuchen hatten wir noch nie.
Kaloriensparen und Kuchen essen passt halt nicht zusammen. Schad eum die Zutaten und Mühe.
Doch, so einen trockenen und geschmacklosen Kuchen hatten wir noch nie.
Kaloriensparen und Kuchen essen passt halt nicht zusammen. Schad eum die Zutaten und Mühe.
Eine Freundin hat mir das Rezept empfohlen und ich habe den Kuchen dieses Jahr zu Weihnachten gebacken. Mangels geriebener Walnüsse habe ich die gleiche Menge Haferflocken hineingetan und mangels Zeit eine Fertig-Kuvertüre verwendet. Ich kann nur sagen: Der Kuchen ist super lecker und kein bisschen trocken. Allerdings habe ich ihn am Tag vorher gebacken und er war daher schon gut durchgezogen. Meine Familie war begeistert und erste Rezepte wurden auch schon verteilt.
Toller Kuchen für eine Weihnachtsfeier.
Toller Kuchen für eine Weihnachtsfeier.
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thomass1968
31.10.2010 01:37 Uhr