Henglein
Rama Cremefine
| Rinderbraten im Römertopf
falsches Filet, Bug, Keule, Hohe Rippe eignen sich gut
)
| 1 kg | Rinderbraten |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 EL | Sesamöl |
| 2 | Zwiebel(n), würfeln |
| 5 | Tomate(n), geviertelt |
| 1 Bund | Petersilie, glatte gehackt |
| 3 Zweig/e | Thymian, gehackt |
| 300 g | Champignons, in Scheiben |
| 300 g | Schinken, gekochter in Würfel |
| 300 ml | Rotwein |
| 200 g | Crème fraîche |
| 2 TL | Stärkemehl |
Zubereitung
Den Braten salzen, pfeffern, mit dem Sesamöl einreiben und in den eingeweichten Römertopf legen.
Alle anderen Zutaten um den Braten verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Rotwein angießen. Den Braten in den kalten Backofen stellen und bei 200°C garen.
Den Braten aus dem Römertopf nehmen und noch 10 Minuten ruhen lassen.
Die Stärke mit der Creme fraiche verrühren und an den Bratenfond geben.
Alle anderen Zutaten um den Braten verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Rotwein angießen. Den Braten in den kalten Backofen stellen und bei 200°C garen.
Den Braten aus dem Römertopf nehmen und noch 10 Minuten ruhen lassen.
Die Stärke mit der Creme fraiche verrühren und an den Bratenfond geben.
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Kommentare anderer Nutzer
06.12.2009 21:27
armi 
sagt:
sagt: 30.12.2009 10:54
Hallo,
habe das Fleisch 2,5 Std. im Ofen gelassen. Endlich mal einen gut zu kauenden Rinderbraten. Zart und nicht trocken. Beim nächsten Mal, was es sicher geben wird, werde ich etwas weniger Creme fraiche nehmen, da die Soße doch sehr hell wurde.
So wenig Aufwand für so ein Ergebnis ist schon klasse.
LG armi
habe das Fleisch 2,5 Std. im Ofen gelassen. Endlich mal einen gut zu kauenden Rinderbraten. Zart und nicht trocken. Beim nächsten Mal, was es sicher geben wird, werde ich etwas weniger Creme fraiche nehmen, da die Soße doch sehr hell wurde.
So wenig Aufwand für so ein Ergebnis ist schon klasse.
LG armi
06.01.2010 15:41
Iserlohner 
sagt:
sagt: 19.08.2010 07:22
16.09.2010 21:00
Korvapuusti 
sagt:
sagt: 14.10.2010 21:07
Ich habe den Braten 4 Std. bei 160 Grad (Umluft) im Ofen gehabt und das Fleisch ist sehr zart geworden, die Creme Fraiche habe ich komplett weggelassen. Allerdings hat mir bei der Soße dann doch irgendwie noch der Pfiff gefehlt. Wie könnte man die noch aufpeppen (außer mit Creme Fraiche)?
14.10.2010 21:16
carmelita77 
sagt:
sagt: 17.06.2011 11:14
Hallo Annelore,
ein sehr gutes Rezept - vielen Dank dafür! Das Fleisch war schön zart und saftig, die Soße dazu ein Traum.
Es hat uns allen sehr gut geschmeckt und das wird es sicher mal wieder geben.
LG carmelita
ein sehr gutes Rezept - vielen Dank dafür! Das Fleisch war schön zart und saftig, die Soße dazu ein Traum.
Es hat uns allen sehr gut geschmeckt und das wird es sicher mal wieder geben.
LG carmelita
Gabisess
sagt:
sagt: 13.01.2012 11:56
Hallo,
habe das Rezept gestern ausprobiert. War sehr lecker, vor allen Dingen die Soße :-))
kann ich nur weiterempfehlen ...
Vielen Dank
Gruß gabisess
habe das Rezept gestern ausprobiert. War sehr lecker, vor allen Dingen die Soße :-))
kann ich nur weiterempfehlen ...
Vielen Dank
Gruß gabisess
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