Die Eier trennen. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Lebkuchengewürz mischen und auf die Eigelbmasse sieben. Zügig verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C goldgelb backen.
Den Biskuit auf ein feuchtes, mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen und mit samt dem Küchentuch von der längeren Seite her aufrollen.

Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Likör erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Eier mit Zucker, Orangenschale und Orangensaft verrühren und unter den Likör rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Den Biskuit aufrollen und mit etwa 2/3 der Creme darauf verteilen. Biskuit zusammenrollen und mit der übrig gebliebenen Creme bestreichen.
Die Orange heiß waschen und in Scheiben schneiden. Damit die Biskuitrolle verzieren. Bis zum Verzehr kühl stellen.

Aufgrund der Eier in der Creme die Torte bald verzehren.