Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und sieben. Restliche Zutaten für den Boden dazugeben und mit dem Rührgerät etwa zwei Minuten verrühren. In einer (26er) mit Backpapier ausgelegten Springform im vorgeheizten Ofen bei 160° Umluft etwa 30 Minuten backen. Den Boden erkalten lassen.

Für die Creme Quark, Mascarpone, 4 Esslöffel Zitronensaft und Zucker verrühren.
After Eight bis auf 6 Täfelchen grob hacken und unter die Quarkmasse rühren.
Bananen schälen, längs halbieren und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln. Überschüssige Flüssigkeit abtupfen. Bananen auf dem Boden verteilen und die Quarkmasse darauf verteilen. Etwa zwei Stunden kühlen.
Die Torte nun mit der Banane, den restlichen After Eight-Täfelchen und der Minze dekorieren.