Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Hähnchenbrustfilets darin dann von beiden Seiten in ca. 10 Minuten braten.

In der Zwischenzeit die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die gebratenen Hähnchenbrustfilets dann anschließend abwechselnd mit den Tomaten und dem Mozzarella belegen.

Im vorgeheizten Grill des Backofens 5 Minuten überbacken. Anschließend mit dem Paprikapulver bestäuben und mit den Basilikumblättern garnieren.