Bauernschnitzel a la Biest

Die Schnitzel klopfen, würzen mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Danach in Ei und Semmelbröseln panieren.

Eine Pfanne erhitzen und ca. 30 - 40 g Margarine hinzugeben. Die Schnitzel von beiden Seiten braun braten. Die hellere Seite wieder auf den Pfannenboden legen, die Flamme auf kleine Stufe stellen. Auf die obere Seite legt man nun die in Scheiben geschnittenen Tomaten (ca. 3 Scheiben je Schnitzel) und gibt pro Schnitzel 1 1/2 Scheiben Käse über die Tomaten.

Ist genug Platz in der Pfanne, gibt man die gewürfelte Paprika und die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln hinein und brät es die letzten Minuten, bis der Käse der Schnitzel geschmolzen ist, mit. Ist kein Platz in der Pfanne, dann muss das Gemüse in einer gesonderten Pfanne gebraten werden.

Das Gemüse wird nun mit Pfeffer, Salz, Paprika, Chilisoße und evtl. ein paar Tropfen Tabasco gewürzt. Zusätzlich gibt man eine halbe Scheibe Käse (zerkleinert), den Frischkäse und das Tomatenmark hinzu. Das Gemüse wird mit den Zutaten vermengt und man fügt soviel Wasser hinzu, bis es eine sämige Soße gibt. Die Pfanne wird nun, falls noch erforderlich, so lange abgedeckt, bis der Käse auf den Schnitzeln geschmolzen ist.

Die Schnitzel werden auf Tellern angerichtet. Der nach Packungsbeilage im Salzwasser gekochte Reis wird mit der Soße und dem Gemüse vermengt und auf den Tellern portioniert. Statt Reis kann man auch Pommes, Nudeln oder Kroketten reichen.