Den Backofen auf 180°C (Heißluft) vorheizen. Den Lauch waschen, putzen, in Ringe schneiden, dazu unbedingt auch genügend vom grünen Teil dazugeben, das schmeckt besser. Den Blätterteig auftauen lassen.

Das Olivenöl in einer genügend großen Pfanne erhitzen und den Lauch darin etwas anbraten, er soll nicht zu braun werden. Das Hackfleisch dazugeben und ein wenig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas gemahlenem Muskat (je nach Belieben auch etwas Knoblauch, aber wenig) würzen und probieren. Bitte dabei daran denken, dass die Füllung durchaus würzig sein darf, da der Blätterteig etwas Geschmack wegnimmt. Etwas abkühlen lassen.

Eine Platte Blätterteig auf ein gefettetes Backblech legen und die Mischung drauf verteilen, bitte darauf achten, dass alles relativ gut verteilt ist und überall gleichmäßig Lauch und Hackfleisch sind. Den ungekochten Reis grob darüberstreuen (er soll die Flüssigkeit aufsaugen, damit der Strudel nicht zu matschig wird). Eine zweite Platte Blätterteig darüberlegen und mit einer Gabel mehrmals (ca. alle 2 cm) einstechen, damit der Blätterteig nicht zu stark aufgeht. Nach Belieben mit einem verquirlten Ei bestreichen.

Ca. 30 min. backen, darauf achten, dass der Strudel nicht zu braun wird, sonst wird er zu trocken. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden und servieren.