Rinderbrust mit Möhren, Zwiebeln, Kümmel, Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt in 2 Liter Wasser aufsetzen und sieden lassen, bis es gar ist. Brühe durch ein Sieb gießen und das Fleisch würfeln. Weißkohl in Streifen schneiden und in dem gewürfelten Speck andünsten. Mit Brühe auffüllen, die geschälten, gewürfelten Kartoffeln zugeben und fertiggaren. Die weißen Bohnen werden gesondert gekocht und als Einlage verwendet. Bohnen mit dem Fleisch zur Suppe geben, abschmecken, heiß werden lassen, Kräuter zerkleinern und über die fertige Suppe streuen.