300 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröseln. Die Milch zugießen und mit etwas Mehl vom Rand und 1 EL Zucker vermischen. 15 min. gehen lassen.

75 g Butter schmelzen. 1 EL Zucker, 1 Ei, Salz und die flüssige Butter mit dem Hefeansatz verkneten. 30 min. gehen lassen.

Für die Streusel 150 g Butter schmelzen. 275 g Mehl, 80 g Zucker und 1 x Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Das Fett zugießen und zu Streuseln verarbeiten.

Für die Füllung den Quark mit 2 EL Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Puddingpulver und 2 Eiern verrühren.

Den Hefeteig durchkneten und in 8 Stücke teilen. Jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (etwa 12 cm) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Quarkmasse darauf verteilen und mit Streuseln bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 15 - 20 min. backen. Den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und auf den Streuseln verteilen.