Henglein
Rama Cremefine
| Mürbeteig mit Essig
aus einem Kochbuch aus dem Jahr 1917
| 150 g | Mehl |
| 100 g | Butter, kalte, in kleine Stücke geschnitten |
| 3 EL | Zucker |
| 2 EL | Essig |
| 1 EL | Wasser oder |
| saure Sahne |
Zubereitung
Das Mehl wird auf dem Nudelbrett mit der Butter und dem Zucker abgebröselt, dann mit dem Essig und Wasser oder saurer Sahne gut verarbeitet.
In ein feuchtes Tuch geschlagen, lässt man den Teig 1 Stunde gekühlt ruhen und walkt ihn zur Verwendung für z. B. Obstkuchen aus.
Ich nehme den Teig nicht nur für Obstkuchen, sondern auch für Torten oder Kekse. Temperatur und Backzeit je nach Verwendung.
Keine Angst, den Essig schmeckt man nicht raus. Er muss in den Teig, ohne den Essig wird er nicht so gut.
In ein feuchtes Tuch geschlagen, lässt man den Teig 1 Stunde gekühlt ruhen und walkt ihn zur Verwendung für z. B. Obstkuchen aus.
Ich nehme den Teig nicht nur für Obstkuchen, sondern auch für Torten oder Kekse. Temperatur und Backzeit je nach Verwendung.
Keine Angst, den Essig schmeckt man nicht raus. Er muss in den Teig, ohne den Essig wird er nicht so gut.
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Dein Rezept ist klasse. Der Teig lässt sich prima verarbeiten und den Essig schmeckt man wirklich nicht.
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