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Forellen - Pfannkuchen
raffiniert
Zutaten
| 125 g | Forellenfilet(s), geräuchert |
| 50 g | Bärlauch, oder 1 Stange Lauch, ca. 250 g |
| 200 g | Frischkäse (Buttermilch-) |
| 2 EL | Remoulade |
| 4 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| 160 g | Mehl |
| 1/4 TL | Gewürzmischung (Gemüse-) |
| 2 EL | Öl (Sonnenblumen-) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Forellenfilets in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken.
Die Bärlauchblätter oder den Lauch putzen und waschen. Die Bärlauchblätter dann fein hacken. Oder den Lauch in dünne Ringe schneiden und in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und ausdrücken.
Den Buttermilch-Frischkäse, die Remoulade, die zerdrückten Forellenfilets und den gehackten Bärlauch bzw. den Lauch gut verrühren.
Für die Pfannkuchen die Eier mit der Milch, dem Mehl und der Gemüse-Würzmischung in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verquirlen. Das Öl inzwischen in einer Pfanne heiß werden lassen. Darin nacheinander die Pfannkuchen ausbacken. Auf einer Platte abkühlen lassen.
Zum Servieren die Pfannkuchen mit der Forellencreme bestreichen, aufrollen und in Röllchen schneiden. Diese mit Zahnstochern fixieren.
Die Bärlauchblätter oder den Lauch putzen und waschen. Die Bärlauchblätter dann fein hacken. Oder den Lauch in dünne Ringe schneiden und in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und ausdrücken.
Den Buttermilch-Frischkäse, die Remoulade, die zerdrückten Forellenfilets und den gehackten Bärlauch bzw. den Lauch gut verrühren.
Für die Pfannkuchen die Eier mit der Milch, dem Mehl und der Gemüse-Würzmischung in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verquirlen. Das Öl inzwischen in einer Pfanne heiß werden lassen. Darin nacheinander die Pfannkuchen ausbacken. Auf einer Platte abkühlen lassen.
Zum Servieren die Pfannkuchen mit der Forellencreme bestreichen, aufrollen und in Röllchen schneiden. Diese mit Zahnstochern fixieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich habe heute diese leckeren Pfannkuchen gemacht. Allerdings reichte uns die halbe Menge des Bärlauchs. Den Pfannkuchenteig habe ich noch mit etwas Milch dünner gemacht. Der Teig wäre sonst zu dick gewesen. Und ich habe noch etwas Petersilie in den Teig gegeben.
Meine Männer wollten eigentlich 10 Sterne geben, aber sie mussten sich auf 5 beschränken.
Foto ist unterwegs.
LG ManuGro
ich habe heute diese leckeren Pfannkuchen gemacht. Allerdings reichte uns die halbe Menge des Bärlauchs. Den Pfannkuchenteig habe ich noch mit etwas Milch dünner gemacht. Der Teig wäre sonst zu dick gewesen. Und ich habe noch etwas Petersilie in den Teig gegeben.
Meine Männer wollten eigentlich 10 Sterne geben, aber sie mussten sich auf 5 beschränken.
Foto ist unterwegs.
LG ManuGro
Super lecker.Sogar mein Göga der eigentlich keinen Frischkäse mag war total begeistert.Uns schmeckten sie im lauwarmen Zustand am besten.
LG wendymaus
LG wendymaus
Freut mich, dass es euch geschmeckt hat.
Wir lieben diese auch im lauwarmen Zustand.
LG Kochschlumpfine
Wir lieben diese auch im lauwarmen Zustand.
LG Kochschlumpfine
Hallo!
Das liest sich total lecker, nur was ist Buttermilch-Frischkäse? (ich kann hier Doppelrahm-, Joghurt- oder Diät-Frischkäse kaufen, was wäre das passendste?)
LG, Fini
Das liest sich total lecker, nur was ist Buttermilch-Frischkäse? (ich kann hier Doppelrahm-, Joghurt- oder Diät-Frischkäse kaufen, was wäre das passendste?)
LG, Fini
Hallo Fini,
welchen Frischkäse du verwendest ist egal.
Ich weiß, dass Doppelrahm-Frischkäse das meiste Fett absolut hat. Wenn du auf deine Figur achtest, empfehle ich dir den Joghurt-Frischkäse.
LG Kochschlumpfine
welchen Frischkäse du verwendest ist egal.
Ich weiß, dass Doppelrahm-Frischkäse das meiste Fett absolut hat. Wenn du auf deine Figur achtest, empfehle ich dir den Joghurt-Frischkäse.
LG Kochschlumpfine
Spitzenmäßig!!Habe Frühlingszwiebeln statt Bärlauch genommen.Sehr sehr lecker.Auch uns schmecken sie im lauwarmen Zustand am besten.Im übrigen schmecken die auch ersatzweise mit Thunfisch aus der Dose ganz lecker.
Hallo wendymaus,
freut mich, dass euch die Forellenpfannkuchen schmecken.
Mit Frühlingszwiebeln habe ich die jetzt auch noch probiert, ist aber auch eine schöne Anregung, ebenso der Thunfisch.
Danke dir, Kochschlumpfine
freut mich, dass euch die Forellenpfannkuchen schmecken.
Mit Frühlingszwiebeln habe ich die jetzt auch noch probiert, ist aber auch eine schöne Anregung, ebenso der Thunfisch.
Danke dir, Kochschlumpfine
Hallo,
mhhh, diese Pfannkuchen waren sehr lecker.
Danke für die Anregung
Heike
mhhh, diese Pfannkuchen waren sehr lecker.
Danke für die Anregung
Heike
Grüß dich Kochschlumpfine,
ich komm mit deinen Mengenangaben nicht zurecht. Soll das wirklich nur für eine Portion sein?
LG
sinxang
ich komm mit deinen Mengenangaben nicht zurecht. Soll das wirklich nur für eine Portion sein?
LG
sinxang
Hallo,
ich hab vor kurzem die Pfannkuchen als Mittagessen zubereitet. Vom Teig konnte ich sechs Pfannkuchen herstellen, allerdings waren diese dann nicht mehr so dick gefüllt.
Mein Fazit daraus: Etwas weniger Teig für vier Pfannkuchen und dann werden bei uns zwei Personen pappsatt. Beim nächsten Mal werde ich noch eine Soße zum Überbacken dazumachen.
Uns hat das Rezept sehr gut geschmeckt. Danke dafür.
LG
sinxang
ich hab vor kurzem die Pfannkuchen als Mittagessen zubereitet. Vom Teig konnte ich sechs Pfannkuchen herstellen, allerdings waren diese dann nicht mehr so dick gefüllt.
Mein Fazit daraus: Etwas weniger Teig für vier Pfannkuchen und dann werden bei uns zwei Personen pappsatt. Beim nächsten Mal werde ich noch eine Soße zum Überbacken dazumachen.
Uns hat das Rezept sehr gut geschmeckt. Danke dafür.
LG
sinxang
Hallo,
freut mich, dass es geschmeckt hat.
Schreib mal, wenn du überbacken hast, wie das angekommen ist.
LG
Kochschumpfine
freut mich, dass es geschmeckt hat.
Schreib mal, wenn du überbacken hast, wie das angekommen ist.
LG
Kochschumpfine
Hallo,
die Pfannkuchen eignen sich auch als Löffelfood, wie man auf dem Foto sieht. Die Remoulade und die Gewürzmischung habe ich weggelassen, in den Pfannkuchenteig kamen nur Salz und eine Prise Zucker.
Danke für das Rezept! Alex
die Pfannkuchen eignen sich auch als Löffelfood, wie man auf dem Foto sieht. Die Remoulade und die Gewürzmischung habe ich weggelassen, in den Pfannkuchenteig kamen nur Salz und eine Prise Zucker.
Danke für das Rezept! Alex
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ManuGro
21.04.2010 21:27 Uhr