In einem kleinem Topf das Gemüse mit Brühe auftauen und knackig kochen. Die Zwiebel in feine Würfelchen schneiden und glasig dünsten. Das fertige Gemüse auf einem Sieb abgießen, die Flüssigkeit auffangen. Die Zwiebeln können zum restlichen Gemüse ins Sieb gegeben werden.
Die Gemüsebrühe wieder zum Kochen bringen und den Frischkäse gut einrühren. Anschließen, löffelweise Mehl einrühren, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Nun das Gemüse wieder untermischen und nochmals aufkochen lassen. Es sollte nun weder zu flüssig (sonst läuft es davon) noch zu pappig (einfach nur eklig) sein, sondern nur eine gute Bindung haben, falls diese noch nicht erreicht ist, mit mehr Flüssigkeit, oder mehr Mehl nachhelfen.
Mit Salz und Pfeffer und Kurkuma abschmecken und noch kurz warm stellen.

Den Ofen auf der Grill-Funktion vorheizen.

Nebenbei aus den 50 g Mehl, dem Ei, Wasser und Milch einen Pfannkuchenteig herstellen. Sollte dieser zu fest sein, noch etwas Milch zugeben, sollte er zu flüssig sein, etwas Mehl hinzufügen.
In einer großen Pfanne einen Pfannkuchen herausbacken. Auf den Pfannkuchen die Füllung geben und diesen zusammenrollen. Die Rolle am besten in eine kleine Kastenkuchenform legen, mit dem Käse belegen und für einige Minuten, bis der Käse leicht golden ist, unter den Grill schieben.
Herausholen, auf den Teller legen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Bereitet man mehrere Portionen zu, bietet es sich an, die Pfannkuchen bereits im voraus zu machen und warm zu stellen, während man die Füllung zubereitet. Anstatt der Kuchenform wird dann natürlich eine normale Auflaufform benutzt.