Henglein
Rama Cremefine
| Hasenmuffins
mit Mandeln, für 12 Stück
)
| 200 g | Butter, weich |
| 200 g | Zucker |
| ½ EL | Amaretto |
| 1 TL | Zimt |
| 6 | Ei(er) |
| 200 g | Mandel(n), gemahlen |
| 400 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 g | Schokolade, weiß, gehackt |
| Für den zweiten Teig: (Hippenteig), für die Ohren: | |
| 2 | Eiweiß |
| 100 g | Puderzucker |
| 100 g | Mehl |
| ½ TL | Kakaopulver |
| 1 EL | Butter, für das Blech |
| Für die Dekoration: | |
| Zucker - Perlen oder bunte Streusel | |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 | Eiweiß |
| 12 | Papierförmchen |
Zubereitung
Papierbackförmchen in die Muffinmulden legen.
Die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Amaretto, Zimt und Eier nach und nach unterrühren. Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver unter den Teig heben und glatt rühren. Zuletzt die gehackte Schokolade unterheben.
Teig in die Förmchen füllen und bei 180°C im vorgeheizten Rohr 35-40 Min. backen.
Für den Hippenteig Eiklar, Puderzucker und Mehl zu einer glatten Masse verrühren. 2 EL davon in eine Tasse geben, diese mit Kakaopulver braun färben und beide Massen etwa eine Stunde quellen lassen. Dann beide Massen in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden.
Ein Blech mit Backpapier auslegen. Darauf mit der hellen Masse 24 ca. 8 cm lange Ohren, spritzen. Mit der dunklen Masse jeweils Linien darauf spritzen. Bei 180°C Umluft 4-5 Min. backen.
Die Ohren noch heiß mit einer Palette vom Blech nehmen, sonst bleiben sie kleben!
Zum Verzieren die Muffins an zwei Stellen etwas dicker einschneiden und die Ohren hineindrücken. Puderzucker und Eiklar zu einer festen Spritzglasur verrühren und in einen Gefrierbeutel mit kleinem Loch einfüllen. Damit Augen, Nase und Mund aufspritzen und mit Zuckerperlen dekorieren.
Die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Amaretto, Zimt und Eier nach und nach unterrühren. Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver unter den Teig heben und glatt rühren. Zuletzt die gehackte Schokolade unterheben.
Teig in die Förmchen füllen und bei 180°C im vorgeheizten Rohr 35-40 Min. backen.
Für den Hippenteig Eiklar, Puderzucker und Mehl zu einer glatten Masse verrühren. 2 EL davon in eine Tasse geben, diese mit Kakaopulver braun färben und beide Massen etwa eine Stunde quellen lassen. Dann beide Massen in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden.
Ein Blech mit Backpapier auslegen. Darauf mit der hellen Masse 24 ca. 8 cm lange Ohren, spritzen. Mit der dunklen Masse jeweils Linien darauf spritzen. Bei 180°C Umluft 4-5 Min. backen.
Die Ohren noch heiß mit einer Palette vom Blech nehmen, sonst bleiben sie kleben!
Zum Verzieren die Muffins an zwei Stellen etwas dicker einschneiden und die Ohren hineindrücken. Puderzucker und Eiklar zu einer festen Spritzglasur verrühren und in einen Gefrierbeutel mit kleinem Loch einfüllen. Damit Augen, Nase und Mund aufspritzen und mit Zuckerperlen dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Damaris16 
sagt:
sagt: 26.03.2010 12:31
hallo!
ich würde die Muffins ganz frisch machen bzw. eben am vortag, bevor man sie servieren will! natürlich halten sie ein paar tage und sind dann auch noch gut, aber eben wahrschinlich nicht mehr so gut wie am ersten tag... es besteht einfach die gefahr, dass sie trocken werden, wie bei jedem kuchen!
liebe grüße und gutes gelingen!
Frohe Ostern ;-)
Damaris
ich würde die Muffins ganz frisch machen bzw. eben am vortag, bevor man sie servieren will! natürlich halten sie ein paar tage und sind dann auch noch gut, aber eben wahrschinlich nicht mehr so gut wie am ersten tag... es besteht einfach die gefahr, dass sie trocken werden, wie bei jedem kuchen!
liebe grüße und gutes gelingen!
Frohe Ostern ;-)
Damaris
desolate_housewife 
sagt:
sagt: 16.04.2011 12:12
hallo!
habe gestern deine hasenmuffins gemacht, um damit heute meine kiddies zu überraschen. was soll ich sagen?! die freude war perfekt! :-)
habe die muffins in mini-form gebacken und bin leider mit der angegebenen zubereitungszeit von 60 minuten nicht hingekommen.
das befestigen der ohren und das einhauchen von leben in form der hasengesichter hat doch bissl zeit in anspruch genommen.
ansonsten kann ich überhaupt nicht knurren, die kleinen hasen sind wirklich oberlecker und ich muss an mich halten, um nicht alle diät-vorsätze über bord zu werfen ;-)
fotos folgen, die freischaltung dauert allerdings ein bisschen.
lg
desolate_housewife
habe gestern deine hasenmuffins gemacht, um damit heute meine kiddies zu überraschen. was soll ich sagen?! die freude war perfekt! :-)
habe die muffins in mini-form gebacken und bin leider mit der angegebenen zubereitungszeit von 60 minuten nicht hingekommen.
das befestigen der ohren und das einhauchen von leben in form der hasengesichter hat doch bissl zeit in anspruch genommen.
ansonsten kann ich überhaupt nicht knurren, die kleinen hasen sind wirklich oberlecker und ich muss an mich halten, um nicht alle diät-vorsätze über bord zu werfen ;-)
fotos folgen, die freischaltung dauert allerdings ein bisschen.
lg
desolate_housewife
ricardamarder 
sagt:
sagt: 18.04.2011 20:12
Hallo, die Hasen sind wirklich sehr lecker. Aber ich habe es mir (aus Zeitmangel) etwas leichter gemacht und die Ohren aus halben Waffelherzen gemacht. Diese Eiswaffeln, einfach halbiert und mit Schokolade "verziert", hat sehr schön ausgesehen. Die Waffeln aber erst kurz vor dem Servieren einstecken, sonst weichen sie auf. Werden sich der Hit auf den Ostertellern!!
23.04.2011 09:53
Hallo,
vielen Dank fuer dieses tolle Rezept!
Es hat viel Spass gemacht, die Hasen zu machen. Allerdings muss ich das "Ohrenspritzen" noch ein wenig ueben. ;o)
Lade gleich mal ein Foto hoch, damit ihr euch ueber meine "Ohren" amuesieren koennt.
Als kleiner Tipp, falls die Ohren am Backpapier kleben bleiben: mit Papier umdrehen und viel kaltes Wasser auf das Backpapier unter den Ohren streichen, dann loesen sie sich wunderbar.
LG,
Tjalva
vielen Dank fuer dieses tolle Rezept!
Es hat viel Spass gemacht, die Hasen zu machen. Allerdings muss ich das "Ohrenspritzen" noch ein wenig ueben. ;o)
Lade gleich mal ein Foto hoch, damit ihr euch ueber meine "Ohren" amuesieren koennt.
Als kleiner Tipp, falls die Ohren am Backpapier kleben bleiben: mit Papier umdrehen und viel kaltes Wasser auf das Backpapier unter den Ohren streichen, dann loesen sie sich wunderbar.
LG,
Tjalva
au_backe 
sagt:
sagt: 24.04.2011 14:32
Hallo,
also von mir gibt's auf jeden Fall schon mal 5 Sterne für die tolle Idee! Ich habe die Hasen innerhalb 4 Tagen zweimal gebacken. Beim ersten Mal habe ich den Muffinteig wie im Rezept angegeben verwendet. Beim zweiten Mal wurde es dann ein Rotweinkuchenteig. Bilder von beiden Versuchen habe ich hochgeladen!
Frohe Ostern und Danke für diese süsse Idee!
LG
au_backe
also von mir gibt's auf jeden Fall schon mal 5 Sterne für die tolle Idee! Ich habe die Hasen innerhalb 4 Tagen zweimal gebacken. Beim ersten Mal habe ich den Muffinteig wie im Rezept angegeben verwendet. Beim zweiten Mal wurde es dann ein Rotweinkuchenteig. Bilder von beiden Versuchen habe ich hochgeladen!
Frohe Ostern und Danke für diese süsse Idee!
LG
au_backe
nuvolanila 
sagt:
sagt: 08.07.2011 07:47
Ich habe diese Hasenmuffins als Abschlussgeschenk für die Grundstufe gebacken. Die Kinder freuten sich riesig!!! Tolle Idee mit den Hasen!!
Leider waren die Küchlein sehr fettig, ich denke etwas weniger Butter würde es auch tun. Wie viel ca, damit es nicht trocken wird?
Leider waren die Küchlein sehr fettig, ich denke etwas weniger Butter würde es auch tun. Wie viel ca, damit es nicht trocken wird?
Damaris16
sagt:
sagt: 08.07.2011 11:38
hi novolanila!
Danke!
Wenn du weniger Butter nehmen willst, würd ichs mal mit 100g probieren, das dürfte auch noch gut reichen. Ich spar auch öfters mal die Butter ein und so auf diese Menge würden 100g wahrscheinlich reichen, wenn mans eben nicht so fettig mag.
Glg Damaris
Danke!
Wenn du weniger Butter nehmen willst, würd ichs mal mit 100g probieren, das dürfte auch noch gut reichen. Ich spar auch öfters mal die Butter ein und so auf diese Menge würden 100g wahrscheinlich reichen, wenn mans eben nicht so fettig mag.
Glg Damaris
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