Zutaten

100 g Pinienkerne
100 ml Olivenöl
30 g Knoblauch
50 g Basilikum
50 g Parmesan, geriebener
  Salz und Pfeffer
250 g Spaghetti
1 EL Butter
Tomate(n)
400 g Fischfilet(s), (Meerwolf)
2 EL Zitronensaft
3 EL Öl
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Pinienkerne mit Olivenöl, Knoblauch und Basilikum im Mixer pürieren. Den Parmesan untermischen und den Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Spaghetti bissfest kochen, danach abtropfen lassen und die Butter unterrühren.

Die Tomaten häuten und die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen und den Fisch von beiden Seiten rasch goldbraun braten.

Spaghetti und Pesto mischen, mit Tomatenwürfeln bestreuen und den Fisch daraufgeben.