Henglein
Rama Cremefine
| Käseauflauf auf cremiger Champignonsauce
| 100 g | Semmelbrösel |
| 4 EL | Parmesan, gerieben |
| 250 ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 1 TL | Speisestärke |
| etwas | Butter für die Förmchen |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Champignons |
| ½ Stange/n | Lauch |
| 125 ml | Weißwein |
| ½ TL | Zitronensaft |
| 125 ml | Sahne |
| 2 EL | saure Sahne |
| 2 EL | Schnittlauch, in kleine Röllchen geschnitten |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Semmelbrösel mit Käse, Milch, Eiern und Stärke vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen, gut durchrühren. 4 Förmchen mit etwas Butter ausstreichen und die Masse einfüllen. Im Wasserbad 20 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Rohr garen.
Die Champignons waschen und feinblättrig schneiden. Den Lauch waschen und klein schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Lauch und Champignons darin anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen.
Mit Sahne aufgießen, kurz aufkochen lassen, mit Sauerrahm und Schnittlauch vollenden. Den Käseauflauf mit den Champignons servieren.
Die Champignons waschen und feinblättrig schneiden. Den Lauch waschen und klein schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Lauch und Champignons darin anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen.
Mit Sahne aufgießen, kurz aufkochen lassen, mit Sauerrahm und Schnittlauch vollenden. Den Käseauflauf mit den Champignons servieren.
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