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Super schokoladiger Schokoladen - Cranberrykuchen
Zutaten
| 200 g | Cranberries, getrocknet |
| Wasser, warm | |
| 170 g | Kakaopulver |
| 270 g | Mehl |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 340 g | Butter |
| 350 g | Zucker |
| 5 | Ei(er) |
| 300 ml | Buttermilch |
| 170 g | Schokolade (-Chips), halbbitter |
| Für den Guss: | |
| 240 ml | Sahne |
| 340 g | Schokolade (-Chips), halbbitter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Cranberries mit warmem Wasser bedecken und beiseite stellen.
Kakao, Mehl, Backpulver und Salz sieben und mischen. Butter cremig rühren. Dann den Zucker zufügen und weißschaumig rühren. Nacheinander die Eier unterrühren, zum Schluss Buttermilch und Mehlmischung in jeweils 4 Portionen abwechselnd unterrühren. Cranberries abtropfen lassen und zusammen mit den Schokoladenchips unter den Teig heben. Den Teig in eine große gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Bundform füllen und im heißen Ofen bei 165° auf der 2. Schiene von unten 1 Std. backen. Dann noch weitere 10 min. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Kurz ruhen lassen, dann stürzen.
Für die Schokoladenglasur die Sahne gerade eben aufkochen. Topf vom Herd nehmen und die Schokoladenchips hineinschütten und auflösen. Leicht abkühlen lassen. Dann den Kuchen mit der Ganache glasieren.
Kakao, Mehl, Backpulver und Salz sieben und mischen. Butter cremig rühren. Dann den Zucker zufügen und weißschaumig rühren. Nacheinander die Eier unterrühren, zum Schluss Buttermilch und Mehlmischung in jeweils 4 Portionen abwechselnd unterrühren. Cranberries abtropfen lassen und zusammen mit den Schokoladenchips unter den Teig heben. Den Teig in eine große gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Bundform füllen und im heißen Ofen bei 165° auf der 2. Schiene von unten 1 Std. backen. Dann noch weitere 10 min. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Kurz ruhen lassen, dann stürzen.
Für die Schokoladenglasur die Sahne gerade eben aufkochen. Topf vom Herd nehmen und die Schokoladenchips hineinschütten und auflösen. Leicht abkühlen lassen. Dann den Kuchen mit der Ganache glasieren.
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