Henglein
Rama Cremefine
| Waldviertler Rahmwurzelfleisch
| 4 | Rindfleisch (Rostbraten) |
| 2 | Möhre(n) (Karotten) |
| 1 kleine | Sellerie |
| ½ Stange/n | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 125 ml | saure Sahne |
| Preiselbeeren | |
| 500 ml | Suppe, klare zum Aufgiessen |
| Wein, rot | |
| Gewürze, im Säckchen (Wacholder, Pfefferkörner, Lorbeer, Rosmain | |
| Salz |
Zubereitung
Rostbraten leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Fett kurz anbraten. In feine Streifen geschnittenes Wurzelfleisch zugeben - etwas mitrösten - und mit Rotwein und klarer Rindssuppe aufgießen. Das Gewürzsäckchen dazugeben und den Rostbraten weich dünsten. Zum Schluss mit Sauerrahm und Preiselbeeren verfeinern und mit Waldviertler Erdäpfelknödel servieren.
Das Waldviertel liegt im Nordwesten Niederösterreichs an der Grenze zu Tschechien.
Das Waldviertel liegt im Nordwesten Niederösterreichs an der Grenze zu Tschechien.
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Kommentare anderer Nutzer
Suppentopf 
sagt:
sagt: 07.05.2006 21:59
Sorry,
es soll natürlich "Wurzelgemüse" heissen und nicht "Wurzelfleisch"!
Waldviertler Erdäpfelknödel habe ich in zwei Varianten eingestellt.
LG
s.
es soll natürlich "Wurzelgemüse" heissen und nicht "Wurzelfleisch"!
Waldviertler Erdäpfelknödel habe ich in zwei Varianten eingestellt.
LG
s.
Abacusteam 
sagt:
sagt: 03.09.2006 11:51
Ist super - super lecker. Habe es nicht selbst gekocht, aber meine MU und zwar 1 : 1.. Wird sicher ein Renner diesen Winter bei uns. MHMMMMMMMMMMMM LG Ad
votec_racer 
sagt:
sagt: 09.07.2008 08:50
Hallo,
sehr lecker und mal was ganz anderes!
LG votec_racer
sehr lecker und mal was ganz anderes!
LG votec_racer
Steirerin13
sagt:
sagt: 12.07.2010 08:45
Hallo,
dieses Gericht ist sehr gut. Habe dazu noch Preiselbeerrahm gereicht und Kartoffelpüre mit Frühlingszwiebeln vermischt. Dazu habe ich Milch-Sahnegemisch aufgekocht, Frühlingszwiebeln in Ringen reingegeben und 2 Minuten gekocht. Dann die Kartoffeln dazugepresst, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mit reingerührt.
Sehr sehr gut. Die Soße mit den Preiselbeeren schmeckt sehr interessant.
Vielen Dank für diese Anregung.
LG
Sonja
dieses Gericht ist sehr gut. Habe dazu noch Preiselbeerrahm gereicht und Kartoffelpüre mit Frühlingszwiebeln vermischt. Dazu habe ich Milch-Sahnegemisch aufgekocht, Frühlingszwiebeln in Ringen reingegeben und 2 Minuten gekocht. Dann die Kartoffeln dazugepresst, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mit reingerührt.
Sehr sehr gut. Die Soße mit den Preiselbeeren schmeckt sehr interessant.
Vielen Dank für diese Anregung.
LG
Sonja
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also ähem: ... "in Streifen geschnittenes Wurzelfliesch zugeben..." - kann ich im Rezept nicht finden ... und was ist Wurzelfleisch? Und wann und wie tust Du das Gemüse dazu?
Und ... was sind "Waldviertler Erdäpfelknödel?" ... oder hast Du das Rezept auch eingestellt? Werde gleich mal schauen ...
Danke udn viele Grüße
Abacusteam
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