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Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Oliven und Thunfisch
ohne Mayonnaise, als Hauptgericht oder Beilage
Zutaten
| 150 g | Nudeln, Fusilli oder Spirelli |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 6 | Tomate(n), sonnengetrocknet, in Öl |
| 100 g | Oliven, gemischt, ohne Stein |
| 300 g | Mais, aus der Dose |
| 1 Dose | Thunfisch, in Wasser |
| 100 ml | Tomate(n), pürierte |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Öl, von den Tomaten |
| 1 EL | Balsamico |
| 1/2 TL | Puderzucker |
| Basilikum, frisches | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Nudeln bissfest kochen, abgießen und abschrecken. Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Frühlingszwiebeln, getrocknete Tomaten und Oliven klein schneiden und dazu geben. Den abgetropften Mais und Thunfisch dazugeben und alles vorsichtig mischen.
Für das Dressing die pürierten Tomaten mit Olivenöl und Öl von den Tomaten, Balsamico, Puderzucker und dem zerpflückten Basilikum mit dem Stabmixer aufschlagen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Das Dressing über die Salatzutaten geben und alles vorsichtig mischen. Mit ein paar Blättern Basilikum garnieren.
Variation: den Thunfisch durch Käsewürfel ersetzen, dann ist der Salat vegetarisch.
Für das Dressing die pürierten Tomaten mit Olivenöl und Öl von den Tomaten, Balsamico, Puderzucker und dem zerpflückten Basilikum mit dem Stabmixer aufschlagen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Das Dressing über die Salatzutaten geben und alles vorsichtig mischen. Mit ein paar Blättern Basilikum garnieren.
Variation: den Thunfisch durch Käsewürfel ersetzen, dann ist der Salat vegetarisch.
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