Backofen auf 220°C vorheizen.
Den Pizzateig ausrollen, einen kleinen Rand formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und eventuell den Rand mit etwas Alufolie abstützen.
Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, Speck würfeln und im erhitzten Öl anbraten. Zwiebeln zugeben, ca. zehn Minuten dünsten und auf dem Pizzateig verteilen.
Frischkäse, Crème fraîche und Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, Käse untermischen, gleichmäßig über die Zwiebeln geben und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen (Gas: Stufe 5, Umluft 200°C).

Tipp: Der Zwiebelkuchen schmeckt auch sehr lecker, wenn man unter die Frischkäsemischung 1/2 Bund gehackte Petersilie gibt.

Pro Stück:
kJ/kcal: 1346/322
EW: 14,8 g
F: 20 g
KH: 20 g
BE: 1,3