Käse - Knoblauch Sauce zu Pasta
helle Pasta Sauce ... aus der Not gekocht und für gut befunden| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, evtl. mehr |
| 400 g | Putenbrust |
| 1 kl. Dose/n | Gemüse (Leipziger Allerlei) |
| 150 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 50 g | Blauschimmelkäse |
| 2 TL | Senf, scharfer |
| 100 ml | Sahne |
| etwas | Saucenbinder, heller oder |
| Mehlschwitze | |
| 2 TL | Gemüsebrühe |
| 3 EL | Öl |
| 400 ml | Wasser |
| 100 ml | Weißwein |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Muskat |
Zubereitung
Das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch würfeln und im heißen Fett glasig anschwitzen. Die Putenbrust in kleine Würfel schneiden und auch ins heiße Fett geben. Wenn alles etwas Farbe angenommen hat, das Leipziger Allerlei dazugeben und kurz (ca. 3 min.) erhitzen. Mit dem Wein ablöschen und den Senf dazugeben. Alles kurz reduzieren.
Nun die Gemüsebrühe mit dem Wasser verrühren und in die Pfanne geben. Ebenfalls den Saucenbinder oder eine vorher gefertigte Mehlschwitze einrühren. Kurz aufkochen und mit den Gewürzen abschmecken.
Zum Schluss den Käse einstreuen und weich werden lassen. Wenn die Sauce etwas sämig ist, ist sie fertig. Schmeckt, wie sollte es anders sein, zu Nudeln!
Nun die Gemüsebrühe mit dem Wasser verrühren und in die Pfanne geben. Ebenfalls den Saucenbinder oder eine vorher gefertigte Mehlschwitze einrühren. Kurz aufkochen und mit den Gewürzen abschmecken.
Zum Schluss den Käse einstreuen und weich werden lassen. Wenn die Sauce etwas sämig ist, ist sie fertig. Schmeckt, wie sollte es anders sein, zu Nudeln!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Putenspieße mit Schafkäsesauce
- Gefüllte Hühnerbrust mit Camembert in Gemüsesud
- Chili con Carne
- Putenbrust mit Brokkoli - Sahne - Soße
- Safran - Spaghetti
- Schnelle Gnocchipfanne
- Gebratene marinierte Putenstreifen auf Bandnudeln mit würziger Tomaten - Sahne - Sauce
- Tortillas mit Putenfleisch
- Putenbrust mit gebratenem Kürbis
- Gefüllte Putenröllchen mit Chili - Sauce

Henglein
Rama Cremefine






















