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Holunderblütensirup mit feinem Apfelgeschmack
mal ein wenig anders
Zutaten
| 1 Eimer | Holunderblütendolden (10 l), mit möglichst wenigen Stielen |
| 2 Liter | Apfelsaft, naturtrüber (Bio) |
| 2 kg | Zucker |
| 25 g | Zitronensäure |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 3 Tage / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Nach dem Pflücken die Holunderblüten kurz abbrausen und trocken schleudern, die groben Stiele abschneiden und in einem großen Topf mit dem Apfelsaft mischen. 2 - 3 Tage so stehen lassen und nur gelegentlich umrühren.
Mit einem mit Küchenpapier ausgelegten Sieb den Saft von den Blüten trennen und auch gut ausdrücken da sie eine Menge Saft speichern. Mit 2 kg Zucker und der Zitronensäure mischen und dann unter Rühren aufkochen lassen.
In der Zeit 8 leere Glasflaschen (500 ml) mit gut schließendem Verschluss gründlich reinigen und in sehr heißem Wasser liegen lassen. Sobald der Sirup aufgekocht ist, den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen und dann am besten mit einem Trichter heiß in die sauberen Flaschen umfüllen und sofort verschließen.
Dann mit einem Tuch bedecken, bis sie vollkommen abgekühlt sind. Kühl und wenn möglich dunkel lagern und bis zum nächsten Jahr aufbrauchen.
Mit einem mit Küchenpapier ausgelegten Sieb den Saft von den Blüten trennen und auch gut ausdrücken da sie eine Menge Saft speichern. Mit 2 kg Zucker und der Zitronensäure mischen und dann unter Rühren aufkochen lassen.
In der Zeit 8 leere Glasflaschen (500 ml) mit gut schließendem Verschluss gründlich reinigen und in sehr heißem Wasser liegen lassen. Sobald der Sirup aufgekocht ist, den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen und dann am besten mit einem Trichter heiß in die sauberen Flaschen umfüllen und sofort verschließen.
Dann mit einem Tuch bedecken, bis sie vollkommen abgekühlt sind. Kühl und wenn möglich dunkel lagern und bis zum nächsten Jahr aufbrauchen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe deinen Holunderblüten-Apfel-Sirup hergestellt und muss sagen:
super lecker und erfrischend! Hab noch den Saft einer Zitrone dazu gegeben.
Heute habe ich die letzten Blüten gesammelt und mal mit Grapefruitsaft aufgefüllt. Ist sicher nicht so süss. Bin mal gespannt, wie er schmeckt.
Danke für dein Rezept!
LG Alfie
habe deinen Holunderblüten-Apfel-Sirup hergestellt und muss sagen:
super lecker und erfrischend! Hab noch den Saft einer Zitrone dazu gegeben.
Heute habe ich die letzten Blüten gesammelt und mal mit Grapefruitsaft aufgefüllt. Ist sicher nicht so süss. Bin mal gespannt, wie er schmeckt.
Danke für dein Rezept!
LG Alfie
Hallo Alfie,
das freut mich aber das er so gut gelungen ist. Ich muss sagen auch gerade bei guten Wetter und viel Wasser schmeckt er sehr gut, aber das mit dem Grapefruitsaft ist auch eine sehr gute Idee. Wäre lieb wenn du mir das Ergebnis schreiben könntest, ob er nicht zu sauer geworden ist. Ach überigens in Sekt eisgekühlt, ein Gedicht. HIHIHI
GLG Silke
das freut mich aber das er so gut gelungen ist. Ich muss sagen auch gerade bei guten Wetter und viel Wasser schmeckt er sehr gut, aber das mit dem Grapefruitsaft ist auch eine sehr gute Idee. Wäre lieb wenn du mir das Ergebnis schreiben könntest, ob er nicht zu sauer geworden ist. Ach überigens in Sekt eisgekühlt, ein Gedicht. HIHIHI
GLG Silke
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Alfie
27.06.2010 16:15 Uhr