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Kabeljau an Prosecco - Kräuter - Knödeln
Kabeljau und Klöße mit Prosecco-Kräuter-Soße
Zutaten
| 1 Pck. | HENGLEIN Mini-Knödel, (= 400 g) |
| 600 g | Kabeljaufilet |
| Für die Marinade: | |
| 4 EL | Brühe |
| 2 TL | Rapsöl |
| 2 TL | Senf, Dijon- |
| einige | Thymian - Blättchen |
| 1/2 TL | Meersalz, grobes |
| Pfeffer, grob geschroteter | |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Margarine, Halbfett- |
| 400 ml | Fischfond |
| 100 ml | Prosecco |
| 100 g | Crème fraîche, leichte (10 %) |
| 4 EL | Kräuter, gemischte (z.B. Kerbel, Thymian, Petersilie, Schnittlauch) |
| evtl. | Saucenbinder, hell |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 350 kcal
Fischfilet waschen und trocken tupfen.
Brühe, Öl, Senf, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren und die Fischfilets damit bestreichen.
Mini-Knödel nach Packungsanweisung zubereiten.
Zwiebeln abziehen, fein würfeln und in erhitzter Halbfettmargarine andünsten. Fischfond und Prosecco angießen, aufkochen und ca. fünf Minuten garen.
Fisch in einer beschichteten Pfanne braten.
Sauce mit Crème fraîche und Kräutern verfeinern, etwas einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit hellem Saucenbinder andicken.
Mini-Knödel in die Sauce geben, kurz mit erhitzen und mit dem Fisch servieren.
Dazu schmeckt frischer Spinatsalat mit karamellisierten Cashewkernen.
Pro Portion:
kJ/kcal: 1466/350
EW: 32,6 g
F: 7,0 g
KH: 35,0 g
BE: 3,0
Brühe, Öl, Senf, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren und die Fischfilets damit bestreichen.
Mini-Knödel nach Packungsanweisung zubereiten.
Zwiebeln abziehen, fein würfeln und in erhitzter Halbfettmargarine andünsten. Fischfond und Prosecco angießen, aufkochen und ca. fünf Minuten garen.
Fisch in einer beschichteten Pfanne braten.
Sauce mit Crème fraîche und Kräutern verfeinern, etwas einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit hellem Saucenbinder andicken.
Mini-Knödel in die Sauce geben, kurz mit erhitzen und mit dem Fisch servieren.
Dazu schmeckt frischer Spinatsalat mit karamellisierten Cashewkernen.
Pro Portion:
kJ/kcal: 1466/350
EW: 32,6 g
F: 7,0 g
KH: 35,0 g
BE: 3,0
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Kommentare anderer Nutzer
4 Liter Kräuter?
Kann es sein, dass ein Fehler im Rezept ist?
Sollen es 4 TL, oder 4 EL sein? Ich würde das Rezept gerne nachkochen.
Kann es sein, dass ein Fehler im Rezept ist?
Sollen es 4 TL, oder 4 EL sein? Ich würde das Rezept gerne nachkochen.
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ingwe
20.02.2010 21:11 Uhr