Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Gelatine einweichen,

2 Eier und die 2 Eigelbe im heißen Wasserbad unter Rühren lange schaumig rühren. Am besten hierzu eine Glas- oder Porzellanschüssel nehmen, eine Metallschüssel wird zu heiß und ihr habt hinterher Eibrösel in der Mousse. Die Eiercreme wird nach langem Schlagen richtig schaumig und sämig. Dann vom Wasserbad nehmen, die Gelatine ausdrücken und unterrühren, auch Mohnback dazugeben und alles mit einem Schneebesen unter die Schaummasse rühren. Dieses Gemisch jetzt kalt stellen, bis es etwas fest wird, mindestens 1 - 2 Stunden.

Die 2 Eiweiß steif schlagen, die Sahne ebenfalls steif schlagen. Beides unter das kalte Gemisch ziehen und die Mousse nochmals mindestens 3 Stunden kühlen.

Die Mousse kann auch gut schon am Tag vorher zubereitet werden. Man kann sie pur essen oder zu Obstsalat oder Roter Grütze reichen. Diese Mousse ist eine geniale ganz besondere Nachspeise!