Henglein
Rama Cremefine
| Mohn - Rosen - Muffins
)
| 200 g | Sauerkirschen (aus dem Glas oder TK) |
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 150 g | Magerquark |
| 4 EL | Milch |
| 5 EL | Öl |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 Tropfen | Aroma, (Zitronenaroma) |
| 1 Pck. | Mohnback |
| 1 | Ei(er) |
| 25 g | Butter, weiche |
Zubereitung
Die Sauerkirschen abtropfen lassen oder TK-Sauerkirschen etwas antauen lassen und trocken tupfen.
Das Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Aroma hinzufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Den Backofen auf 180° vorheizen.
Die Mohnmischung mit Ei und Butter verrühren und auf den Teig streichen, dabei am Rand 2 cm breiten Platz lassen. Die Sauerkirschen auf dem Mohn verteilen. Den Teig von der längeren Seite aus fest einrollen und die Teigrolle mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Scheiben schneiden.
Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben in die Mulden des Muffinbleches legen. Den äußeren Teigrand jeweils mit einem scharfen Messer längs mehrmals einschneiden. Die Form auf den Rost im Backofen schieben und die Muffins 25-30 Minuten backen.
Danach aus der Form nehmen und erkalten lassen.
Das Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Aroma hinzufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Den Backofen auf 180° vorheizen.
Die Mohnmischung mit Ei und Butter verrühren und auf den Teig streichen, dabei am Rand 2 cm breiten Platz lassen. Die Sauerkirschen auf dem Mohn verteilen. Den Teig von der längeren Seite aus fest einrollen und die Teigrolle mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Scheiben schneiden.
Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben in die Mulden des Muffinbleches legen. Den äußeren Teigrand jeweils mit einem scharfen Messer längs mehrmals einschneiden. Die Form auf den Rost im Backofen schieben und die Muffins 25-30 Minuten backen.
Danach aus der Form nehmen und erkalten lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
27.02.2011 19:03
-Niki- 
sagt:
sagt: 09.04.2012 14:09
Für das Rezept muss man ein bisschen Zeit und Ruhe mitbringen. Aber wenn man sie dann probiert, merkt man, dass sich der Aufwand lohnt. Das sind wohl die besten Muffins der Welt ;)
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