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Spinat - Kartoffeltaschen
Spinattaschen
Zutaten
| 1 Pck. | HENGLEIN Seidenknödel, (= 750 g) |
| 3 EL | Kräuter, gemischte, gehackte (z.B. Petersilie, Schnittlauch) |
| 100 g | Spinat (TK, grob gehackt) |
| 1 TL | Butter |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne |
| 100 g | Schinken, (Lachsschinken) |
| 100 g | Frischkäse (0,2 % Fett) |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| Muskat, (gemahlen) | |
| 1 TL | Pflanzenöl |
| Für die Sauce: (Senfschaum) | |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Senfkörner |
| 1 TL | Butter |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Crème fraîche, leichte (15 % Fett) |
| 1 EL | Senf, süßer |
| 1 EL | Senf, mittelscharfer |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 390 kcal
Knödelteig mit Kräutern vermischen, in acht Stücke teilen und diese auf Frischhaltefolie zu flachen Rechtecken drücken.
Spinat auftauen lassen und in erhitzter Butter andünsten.
Sonnenblumenkerne grob hacken, Schinken in Streifen schneiden.
Spinat abkühlen lassen, mit Frischkäse, Sonnenblumenkernen und Lachsschinken vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Spinatmasse auf dem Knödelteig verteilen, die Rechtecke zusammenklappen und in erhitztem Öl in einer beschichteten Pfanne goldbraun braten.
Für den Senfschaum Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden und mit den Senfkörnern in erhitzter Butter andünsten. Brühe und Crème fraîche angießen, aufkochen und ca. auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Senf und den Gewürzen abschmecken, mit einem Pürierstab aufschäumen und zu den Spinat-Kartoffeltaschen servieren.
Pro Portion:
kJ/kcal: 1633/390
EW: 14,9 g
F: 14,0 g
KH: 50,0 g
BE: 4,0
Spinat auftauen lassen und in erhitzter Butter andünsten.
Sonnenblumenkerne grob hacken, Schinken in Streifen schneiden.
Spinat abkühlen lassen, mit Frischkäse, Sonnenblumenkernen und Lachsschinken vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Spinatmasse auf dem Knödelteig verteilen, die Rechtecke zusammenklappen und in erhitztem Öl in einer beschichteten Pfanne goldbraun braten.
Für den Senfschaum Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden und mit den Senfkörnern in erhitzter Butter andünsten. Brühe und Crème fraîche angießen, aufkochen und ca. auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Senf und den Gewürzen abschmecken, mit einem Pürierstab aufschäumen und zu den Spinat-Kartoffeltaschen servieren.
Pro Portion:
kJ/kcal: 1633/390
EW: 14,9 g
F: 14,0 g
KH: 50,0 g
BE: 4,0
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Kommentare anderer Nutzer
Die Kartoffeltaschen schmecken auch ohne Sauce sehr lecker. Der Teig läßt sich gut verarbeiten. Ich habe die Kartoffeltaschen 10 min. bei mittlerer Hitze gebraten. Da ich keinen Blattspinat hatte musste ich etwas improvisieren mit Frischkäse, Gurkenstücken und Olivenstücken.
Ist es besonders wichtig Teig für Seidenknödel zu nehmen, oder geht auch ganz normaler Knödelteig?
(Jedenfalls steht auf den Päckchen in meinem Supermarkt nichts von Seide.)
Das Rezept klingt sehr gut, und ich würde es gerne ausprobieren.
Vielen Dank für jegliche Hilfe.
(Jedenfalls steht auf den Päckchen in meinem Supermarkt nichts von Seide.)
Das Rezept klingt sehr gut, und ich würde es gerne ausprobieren.
Vielen Dank für jegliche Hilfe.
Hallo Truly,
der Seidenknödelteig wird aus gekochten Kartoffeln hergestellt. Die Bindung des Teiges ist damit ganz besonders gut und so perfekt für das Rezept geeignet.
Wir empfehlen daher diesen Teig einzusetzen.
Mit freundlichen Grüßen
der Seidenknödelteig wird aus gekochten Kartoffeln hergestellt. Die Bindung des Teiges ist damit ganz besonders gut und so perfekt für das Rezept geeignet.
Wir empfehlen daher diesen Teig einzusetzen.
Mit freundlichen Grüßen
hmmm! sehr lecker!
da ich zeit hatte, habe ich den kartoffeltaschenteig selbst zubereitet und die taschen vor dem backen in grieß gewendet.
der tipp mit der frischhaltefolie ist sehr gut, da sie auch dem formen der taschen dient.
die taschen und die soße geschmacklich ein gedicht, das wird es sicher wieder geben. vielen dank für das rezept. dafür fünf *****, rezeptbilder folgen!
vg
desolate_housewife
da ich zeit hatte, habe ich den kartoffeltaschenteig selbst zubereitet und die taschen vor dem backen in grieß gewendet.
der tipp mit der frischhaltefolie ist sehr gut, da sie auch dem formen der taschen dient.
die taschen und die soße geschmacklich ein gedicht, das wird es sicher wieder geben. vielen dank für das rezept. dafür fünf *****, rezeptbilder folgen!
vg
desolate_housewife
Ich habe eine Frage an Henglein:
Sind die Taschen vom Foto wirklich in der Pfanne gebacken oder aus
dem Ofen. Wenn nicht, kann ich sie auch im Ofen backen???
danke schonmal
starlet
Sind die Taschen vom Foto wirklich in der Pfanne gebacken oder aus
dem Ofen. Wenn nicht, kann ich sie auch im Ofen backen???
danke schonmal
starlet
Hallo starlet1308,
vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Rezept. Wir würden eine Zubereitung in der Pfanne empfehlen. Im Ofen könnten die Spinat-Kartoffeltaschen unter Umständen zu trocken werden. Außerdem werden die Taschen in der Pfanne schön goldbraun und knusprig Probieren Sie es einfach einmal aus und berichten Sie gerne, wie es Ihnen geschmeckt hat.
Beste Grüße
vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Rezept. Wir würden eine Zubereitung in der Pfanne empfehlen. Im Ofen könnten die Spinat-Kartoffeltaschen unter Umständen zu trocken werden. Außerdem werden die Taschen in der Pfanne schön goldbraun und knusprig Probieren Sie es einfach einmal aus und berichten Sie gerne, wie es Ihnen geschmeckt hat.
Beste Grüße
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Backmouse
11.05.2010 15:43 Uhr