Henglein
Rama Cremefine
| Spinat - Kartoffeltaschen
Spinattaschen
)
| 1 Pck. | HENGLEIN Seidenknödel, (= 750 g) |
| 3 EL | Kräuter, gemischte, gehackte (z.B. Petersilie, Schnittlauch) |
| 100 g | Spinat (TK, grob gehackt) |
| 1 TL | Butter |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne |
| 100 g | Schinken, (Lachsschinken) |
| 100 g | Frischkäse (0,2 % Fett) |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| Muskat, (gemahlen) | |
| 1 TL | Pflanzenöl |
| Für die Sauce: (Senfschaum) | |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Senfkörner |
| 1 TL | Butter |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Crème fraîche, leichte (15 % Fett) |
| 1 EL | Senf, süßer |
| 1 EL | Senf, mittelscharfer |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Knödelteig mit Kräutern vermischen, in acht Stücke teilen und diese auf Frischhaltefolie zu flachen Rechtecken drücken.
Spinat auftauen lassen und in erhitzter Butter andünsten.
Sonnenblumenkerne grob hacken, Schinken in Streifen schneiden.
Spinat abkühlen lassen, mit Frischkäse, Sonnenblumenkernen und Lachsschinken vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Spinatmasse auf dem Knödelteig verteilen, die Rechtecke zusammenklappen und in erhitztem Öl in einer beschichteten Pfanne goldbraun braten.
Für den Senfschaum Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden und mit den Senfkörnern in erhitzter Butter andünsten. Brühe und Crème fraîche angießen, aufkochen und ca. auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Senf und den Gewürzen abschmecken, mit einem Pürierstab aufschäumen und zu den Spinat-Kartoffeltaschen servieren.
Pro Portion:
kJ/kcal: 1633/390
EW: 14,9 g
F: 14,0 g
KH: 50,0 g
BE: 4,0
Spinat auftauen lassen und in erhitzter Butter andünsten.
Sonnenblumenkerne grob hacken, Schinken in Streifen schneiden.
Spinat abkühlen lassen, mit Frischkäse, Sonnenblumenkernen und Lachsschinken vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Spinatmasse auf dem Knödelteig verteilen, die Rechtecke zusammenklappen und in erhitztem Öl in einer beschichteten Pfanne goldbraun braten.
Für den Senfschaum Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden und mit den Senfkörnern in erhitzter Butter andünsten. Brühe und Crème fraîche angießen, aufkochen und ca. auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Senf und den Gewürzen abschmecken, mit einem Pürierstab aufschäumen und zu den Spinat-Kartoffeltaschen servieren.
Pro Portion:
kJ/kcal: 1633/390
EW: 14,9 g
F: 14,0 g
KH: 50,0 g
BE: 4,0
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Kommentare anderer Nutzer
Truly 
sagt:
sagt: 17.06.2010 21:16
Ist es besonders wichtig Teig für Seidenknödel zu nehmen, oder geht auch ganz normaler Knödelteig?
(Jedenfalls steht auf den Päckchen in meinem Supermarkt nichts von Seide.)
Das Rezept klingt sehr gut, und ich würde es gerne ausprobieren.
Vielen Dank für jegliche Hilfe.
(Jedenfalls steht auf den Päckchen in meinem Supermarkt nichts von Seide.)
Das Rezept klingt sehr gut, und ich würde es gerne ausprobieren.
Vielen Dank für jegliche Hilfe.
Henglein 
sagt:
sagt: 21.06.2010 11:57
desolate_housewife
sagt:
sagt: 22.04.2011 23:20
hmmm! sehr lecker!
da ich zeit hatte, habe ich den kartoffeltaschenteig selbst zubereitet und die taschen vor dem backen in grieß gewendet.
der tipp mit der frischhaltefolie ist sehr gut, da sie auch dem formen der taschen dient.
die taschen und die soße geschmacklich ein gedicht, das wird es sicher wieder geben. vielen dank für das rezept. dafür fünf *****, rezeptbilder folgen!
vg
desolate_housewife
da ich zeit hatte, habe ich den kartoffeltaschenteig selbst zubereitet und die taschen vor dem backen in grieß gewendet.
der tipp mit der frischhaltefolie ist sehr gut, da sie auch dem formen der taschen dient.
die taschen und die soße geschmacklich ein gedicht, das wird es sicher wieder geben. vielen dank für das rezept. dafür fünf *****, rezeptbilder folgen!
vg
desolate_housewife
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