Grappa auf zwei lange, am besten durchsichtige, Gläser verteilen. Den Zucker zu Espresso geben und gut verrühren (Zucker muss sich vollständig lösen). Dann ca. zwei Drittel des Zucker-Espresso zu dem Grappa in die Gläser füllen. Den Rest des Zucker-Espresso zu 125 ml Milch geben und mischen. Nun die Mischung vorsichtig in die Gläser zu dem Grappa-Espresso geben. Es entsteht eine Schichttrennung (ähnlich Latte macchiato). Den Rest der Milch zu Milchschaum aufschäumen, mit z.B. Milchaufschäumer. Dann noch den Milchschaum auf die beiden Gläser verteilen und fertig.
Natürlich kann man noch Muster mit Kakaopulver auf den Milchschaum geben.