Henglein
Rama Cremefine
| Apfelschmalz
| 500 g | Fett, (Schweinefett, Flomen) |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 500 g | Äpfel, säuerliche |
Zubereitung
Den Flomen fein schneiden und in einem Topf auslassen. Dann absieben, damit keine groben Stücke zurückbleiben.
Das Fett wieder in einen großen Topf geben. Die Zwiebeln abziehen, würfeln und dazugeben. Die Äpfel schälen, entkernen, ebenfalls in Würfel schneiden, zum Schmalz und den Zwiebeln geben und bei schwacher Hitze 40-45 Min. unter häufigem Rühren im Fett kochen. Das Schmalz in gut verschließbare Gläser geben und auskühlen lassen.
Wunderbar auf frischem Brot mit etwas grobem Salz.
Das Fett wieder in einen großen Topf geben. Die Zwiebeln abziehen, würfeln und dazugeben. Die Äpfel schälen, entkernen, ebenfalls in Würfel schneiden, zum Schmalz und den Zwiebeln geben und bei schwacher Hitze 40-45 Min. unter häufigem Rühren im Fett kochen. Das Schmalz in gut verschließbare Gläser geben und auskühlen lassen.
Wunderbar auf frischem Brot mit etwas grobem Salz.
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