Die Kartoffeln kochen, pellen und anschließend fein reiben (geht auch mit Kartoffeln vom Vortag). Mit Quark, Ei, Mehl, Salz, Zimt und Zitronenschale mischen. Mit Süßstoff abschmecken.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Teigportionen esslöffelweise einfüllen und auf beiden Seiten braten. Die fertigen Küchlein auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Für die Sauce die Beeren erhitzen, den Honig und das Vanillemark hinzufügen und alles verrühren.