Frische Steinpilze in Sahnesauce

sehr feine Beilage

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Zutaten

350 g	Steinpilze, frische
2 EL	Olivenöl (Basilikumolivenöl) oder Butter
6 EL	süße Sahne
etwas	Currypulver, mildes
	Salz und Pfeffer, schwarzer
etwas	Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Steinpilze putzen und unter kaltem Wasser abwaschen. In eine Pfanne mit 2 EL Basilikum-Olivenöl oder Butter einlegen, und mit etwas Pfeffer und etwas Currypulver bestreuen. Nun abgedeckt nicht zu stark erhitzen, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgeben und ihre Farbe verändern. Dabei immer wieder mit einem Kochlöffel umrühren.

4 - 5 EL Wasser zugeben, ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann 5 - 6 EL Sahne unterrühren. Mit Salz abschmecken.

Köstlich als Beilage z. B. zu allen Schnitzelarten und allen Steaks, schmeckt aber auch „pur“ mit Kartoffeln oder Baguette prima.

Kommentare anderer Nutzer

uli106

13.03.2010 20:23 Uhr

Wirklich sehr schön!

Und zu Vielem passend. Ich habe diese Sahne-Pilze heute zu Reis

gegessen--ich habe eine Fleisch-Komponente nicht vermißt!

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sanssavoir

13.03.2010 22:11 Uhr

Hach Uli,

da hätt sich meine Oma aber gefreut. Das Rezept hab ich, wie einige Andere, von ihr. :-) Nebenbei auch als "fleischlose" Pastabeigabe hervorragend geeignet...

Gruß sanssavoir

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