Henglein
Rama Cremefine
| Topfenstrudel
Quarkstrudel
)
| 250 g | Quark |
| 120 g | Zucker |
| 2 EL | Grieß |
| ½ Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| ¼ Liter | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Wasser |
| 1 Pkt. | Blätterteig aus dem Kühlregal |
| evtl. | Rosinen (Rumrosinen) |
Zubereitung
Milch, Puddingpulver, Zucker und Grieß verrühren, in einem Topf aufkochen und abkühlen lassen. Den Quark mit dem Ei verrühren und unter die Puddingmasse geben. Die Masse auf den Blätterteig streichen und einrollen.
Den Teig mit der Gabel einstechen, mit Eigelb oder Eiweiß bestreichen und mit etwas Wasser bespritzen. Bei ca. 170 - 180°C Heißluft (vorgeheizt) für ca. 20 - 30 min. backen.
Nach Belieben kann man auch noch eine Handvoll in Rum eingeweichter Rosinen unterheben.
Den Teig mit der Gabel einstechen, mit Eigelb oder Eiweiß bestreichen und mit etwas Wasser bespritzen. Bei ca. 170 - 180°C Heißluft (vorgeheizt) für ca. 20 - 30 min. backen.
Nach Belieben kann man auch noch eine Handvoll in Rum eingeweichter Rosinen unterheben.
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Kommentare anderer Nutzer
Nicoletta8 
sagt:
sagt: 18.09.2009 07:29
22.09.2009 18:07
oh schmeckt das bombastisch, echt traumhaft
Das Rezept ist spitze
Das Rezept ist spitze
Kleene411 
sagt:
sagt: 19.10.2009 17:20
Ich habe Topfenstrudel gerne in Österreich gegessen. Leider mag ich keine Rosinen, musste also immer pulen :)
Nun hab ich nach einem Rezept gesucht und dank fertigem Blätterteig ist dieses hier echt ein Kinderspiel :)
Der Strudel war super leicht und schnell zubereitet.
Das nächste Mal nehme ich noch etwas weniger Puddingpulver und vielleicht etwas Rum-Aroma :)
Nun hab ich nach einem Rezept gesucht und dank fertigem Blätterteig ist dieses hier echt ein Kinderspiel :)
Der Strudel war super leicht und schnell zubereitet.
Das nächste Mal nehme ich noch etwas weniger Puddingpulver und vielleicht etwas Rum-Aroma :)
Conny1986
sagt:
sagt: 09.01.2010 09:38
Hab ihn gerade gebacken und er ist super geworden :-)
Naja optisch jetzt nicht so toll wie auf den Fotos die hochgeladen wurden, aber egal:-)
Vielen Dank!
Der wird sicher noch öfter gebacken:-)
LG Conny
Naja optisch jetzt nicht so toll wie auf den Fotos die hochgeladen wurden, aber egal:-)
Vielen Dank!
Der wird sicher noch öfter gebacken:-)
LG Conny
jcw 
sagt:
sagt: 20.01.2010 22:08
Hab den Strudel grad gemacht und er ist klasse!
Danke für das Rezept!!!
Grüße
Jessi
Danke für das Rezept!!!
Grüße
Jessi
Anico
sagt:
sagt: 03.03.2010 15:41
Der Topfenstrudel schmeckt lecker. Hatte keinen Grieß da und habe stattdessen Mehl genommen. Außerdem noch die Schale einer halben Biozitrone reingerieben.
Nicoletta8
sagt:
sagt: 03.03.2010 15:47
Livchen
sagt:
sagt: 16.04.2010 16:44
ja uns hats auch super geschmeckt!!!
01.06.2010 21:00
Hallo! Ich habe diesen Strudel gebacken, das Rezept ist Klasse. Danke.
Habe auch ein Bild eingestellt.
Liebe Grüße Christa
Habe auch ein Bild eingestellt.
Liebe Grüße Christa
Nicoletta8
sagt:
sagt: 02.06.2010 07:27
sarahlee
sagt:
sagt: 11.08.2010 19:50
Hallo! Ich mag leider keinen Vanillepudding. Wodurch könnte ich den ersetzen? Stärke? Wie viel davon?
Nicoletta8
sagt:
sagt: 16.08.2010 14:00
Schnackele
sagt:
sagt: 28.08.2010 08:31
Hallöchen,
Schmeckt suuuper lecker und ist Rucki-Zucki gemacht. Mache ihn öfters mittags für die Kids, die sind begeistert.....
Schmeckt suuuper lecker und ist Rucki-Zucki gemacht. Mache ihn öfters mittags für die Kids, die sind begeistert.....
kristinfalkuß
sagt:
sagt: 30.08.2010 13:44
Super lecker, meine ganze Familie war begeistert!
Ich habe ca. 50g Rosinen 1 Std. vorher in Rum eingelegt.
Meiner Meinung nach sollte man dies einen Abend vorher tun, um einen noch besseren/ intensiveren Geschmack zu bekommen.
Ich habe ca. 50g Rosinen 1 Std. vorher in Rum eingelegt.
Meiner Meinung nach sollte man dies einen Abend vorher tun, um einen noch besseren/ intensiveren Geschmack zu bekommen.
klassenpsycho
sagt:
sagt: 04.01.2011 21:46
War suuuuper lecker! :)
Nur hatte ich für eine Packung Blätterteig viel zu viel Füllung.
Würde ich jeder Zeit wieder machen!
Liebe Grüße Daniela
Nur hatte ich für eine Packung Blätterteig viel zu viel Füllung.
Würde ich jeder Zeit wieder machen!
Liebe Grüße Daniela
Prombear
sagt:
sagt: 30.01.2011 14:06
Hilfreicher Kommentar:
Danke für dieses super tolle Rezept!
Ich habe leider erst gemerkt, dass ich keinen Vanillepudding habe, als ich schon am machen war, also musste ich kurzerhand einen Haselnusspudding umfunktionieren, in den ich dann noch Vanillezucker rein gegeben hab. Auerdem hab ich noch Pfirsichspalten in den Strudel hineingegeben (quasi als Rosinenersatz ;o)). - Der Strudel war sooooo lecker, ganz besonders toll!
Ganz begeistert war ich von dem Haselnuss ... das hat man nämlich nicht wirklich raus geschmeckt, vor allem, weil wegen dem Vanillezucker ja eh die Vanillenote da war ;)
Ich habe leider erst gemerkt, dass ich keinen Vanillepudding habe, als ich schon am machen war, also musste ich kurzerhand einen Haselnusspudding umfunktionieren, in den ich dann noch Vanillezucker rein gegeben hab. Auerdem hab ich noch Pfirsichspalten in den Strudel hineingegeben (quasi als Rosinenersatz ;o)). - Der Strudel war sooooo lecker, ganz besonders toll!
Ganz begeistert war ich von dem Haselnuss ... das hat man nämlich nicht wirklich raus geschmeckt, vor allem, weil wegen dem Vanillezucker ja eh die Vanillenote da war ;)
Meli_1987
sagt:
sagt: 22.04.2011 20:28
5 Sterne von mir! - Oberlecker!!!
hab noch nie so einen guten Topfenstrudel gegessen.
Meine Eltern sind auch der Selben Meinung!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Melanie
hab noch nie so einen guten Topfenstrudel gegessen.
Meine Eltern sind auch der Selben Meinung!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Melanie
DieWienerin 
sagt:
sagt: 22.05.2011 22:04
Danke für dieses tolle Rezept!! Ich liebe Topfenstrudel und jetzt gibts den immer, wenn Gäste kommen! Da die meisten keine Rosinen mögen (im Gegensatz zu mir, ich liebe sie), mach ich ihn mit Pfirsichwürfeln.
BirdsAndBees
sagt:
sagt: 25.05.2011 21:24
Hey,
wow also ich habe den Strudel gestern ausprobiert und er ist wirklich kinderleicht zu machen und schmeckt sehr lecker! Das einzige Problem, das ich hatte: Das Eigelb, das ich auf den rohen Strudel gestrichen hab, ist am Ende der backzeit schon fast dunkelbraun gewesen. Da hätte ich vielleicht drauf achten sollen, dass die Schicht an allen Stellen dünn ist...
Ansonsten: Vielen Dank für das tolle Rezept! =)
wow also ich habe den Strudel gestern ausprobiert und er ist wirklich kinderleicht zu machen und schmeckt sehr lecker! Das einzige Problem, das ich hatte: Das Eigelb, das ich auf den rohen Strudel gestrichen hab, ist am Ende der backzeit schon fast dunkelbraun gewesen. Da hätte ich vielleicht drauf achten sollen, dass die Schicht an allen Stellen dünn ist...
Ansonsten: Vielen Dank für das tolle Rezept! =)
koepcke
sagt:
sagt: 27.05.2011 10:46
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Puddingpulver durch ein weiteres Eigelb und einen EL Stärke ersetzt. Dadurch schmeckt es weniger künstlich nach Vanilin. Die Zitronenschale natürlich ist ein echtes Muß.
Danke für das Rezept.
Danke für das Rezept.
Fredda_kocht
sagt:
sagt: 19.06.2011 02:07
Waaaaaaahnsinnig lecker!!!!
Als ich den Strudel das erste mal mit meiner Freundin gebacken habe, haben wir in den Tag darauf nochmal gebacken, weil er so gut war! :D Wir haben dann noch etwas geriebene Zitronenschale in den Teig untergemischt, sehr zu empfehlen!
Habe dazu dann noch eine Vanillesoße dazu gemacht und beides lauwarm serviert, absolut überragend!
Und noch ein kleiner Tipp: Ich hatte beim ersten mal den Blätterteig nach dem Einkauf draussen liegengelassen und das erschwert die Arbeit schon sehr, der kalte ist besser verarbeitbar! :D
Als ich den Strudel das erste mal mit meiner Freundin gebacken habe, haben wir in den Tag darauf nochmal gebacken, weil er so gut war! :D Wir haben dann noch etwas geriebene Zitronenschale in den Teig untergemischt, sehr zu empfehlen!
Habe dazu dann noch eine Vanillesoße dazu gemacht und beides lauwarm serviert, absolut überragend!
Und noch ein kleiner Tipp: Ich hatte beim ersten mal den Blätterteig nach dem Einkauf draussen liegengelassen und das erschwert die Arbeit schon sehr, der kalte ist besser verarbeitbar! :D
Mucki2337
sagt:
sagt: 31.07.2011 17:09
Der Strudel ist der Hit!
herbstfreundin
sagt:
sagt: 19.08.2011 21:03
Einfach zu machen und sehr lecker. Schön an diesem Rezept ist, dass man die Zutaten oft im Haus hat und spontan backen kann. Der Strudel ist bei mir allerdings ein wenig flach geworden - ich denke aber, das lag eher an meiner Technik und dem Backofen. Vielen Dank für das Rezept!
mejiia
sagt:
sagt: 25.08.2011 20:15
Hallo zusammen,
möchte den Strudel morgen gerne ausprobieren... weiß aber leider nicht welcher Grieß im Rezept gemeint ist: Hartweizen- oder Weichweizengrieß?
Danke im Vorraus
möchte den Strudel morgen gerne ausprobieren... weiß aber leider nicht welcher Grieß im Rezept gemeint ist: Hartweizen- oder Weichweizengrieß?
Danke im Vorraus
Nicoletta8
sagt:
sagt: 26.08.2011 08:26
osterfrau79
sagt:
sagt: 22.09.2011 19:16
Hallo,
Habe den Topfenstrudel am Sonntag gemacht und er war wirklich sehr lecker!
Vielen Dank für das Rezept, der wird sicher bald wieder gemacht!
LG Osterfrau79
Habe den Topfenstrudel am Sonntag gemacht und er war wirklich sehr lecker!
Vielen Dank für das Rezept, der wird sicher bald wieder gemacht!
LG Osterfrau79
Dessert_Queen
sagt:
sagt: 14.11.2011 21:19
Einfach fabelhaft!!!
Perfekter Topfenstrudel, danke für das tolle Rezept :)
Perfekter Topfenstrudel, danke für das tolle Rezept :)
19.11.2011 14:27
Hallo,
der Topfenstrudel ist sehr schnell und einfach herzustellen und schmeckt ganz hervorragend!
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Liebe Grüße, Eiswürfelchen
der Topfenstrudel ist sehr schnell und einfach herzustellen und schmeckt ganz hervorragend!
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Liebe Grüße, Eiswürfelchen
Merknase56
sagt:
sagt: 07.01.2012 12:20
Leider viiiiieeeel zu süss....werde das nächste Mal nur 50g Zucker nehmen, dann schmeckt man auch den Quark und die Vanille und hat nicht nur den Zuckergeschmack.
Liebe Grüße
Liebe Grüße
Schubs 
sagt:
sagt: 25.01.2012 20:38
Hallo,
wie isst man denn den Strudel? Kalt oder warm?
Danke und VG
Bettina
wie isst man denn den Strudel? Kalt oder warm?
Danke und VG
Bettina
Nicoletta8
sagt:
sagt: 30.01.2012 07:14
Schnurriburri
sagt:
sagt: 27.01.2012 16:18
Einfach nur Irre !
Hab den Strudel heute ausprobiert. Er ist super gelungen und schmeckt
fantastisch. Ich habe nur 70g Zucker genommen und den Saft einer halben
Zitrone und 3 Spritzer Zitronenaroma. Das mit dem Zucker ist natürlich
Geschmackssache aber das Ergebnis ist 1 aaaaaaaaaaaa.
Vielen Dank für das schnelle und einfach herzustellende Rezept.
Weiter so Ihr Lieben, mit solchen Rezepten macht Chefkoch Spaßß!!
Hab den Strudel heute ausprobiert. Er ist super gelungen und schmeckt
fantastisch. Ich habe nur 70g Zucker genommen und den Saft einer halben
Zitrone und 3 Spritzer Zitronenaroma. Das mit dem Zucker ist natürlich
Geschmackssache aber das Ergebnis ist 1 aaaaaaaaaaaa.
Vielen Dank für das schnelle und einfach herzustellende Rezept.
Weiter so Ihr Lieben, mit solchen Rezepten macht Chefkoch Spaßß!!
lucy83
sagt:
sagt: 15.02.2012 11:45
habe den strudel nachgekocht und es war soooo lecker. Habe natürlich noch vanillesoße dazugemacht!
hhhm wenn ich nur aufhören könnt.....
hhhm wenn ich nur aufhören könnt.....
Nicoletta8
sagt:
sagt: 15.02.2012 11:50
mjammm
sagt:
sagt: 22.03.2012 17:26
Der Strudel hat uns zwar gut geschmeckt, aber bewerten werde ich erst, wenn ich ihn nochmal wirklich nach Rezept gemacht habe...
Wer auch so gerne was abwandelt, dem sei gesagt, dass mit "Puddingmasse abkühlen lassen" wirklich ABKÜHLEN lassen gemeint ist. Meine war nämlich auch nach dem Vermischen mit kalter Quark-Ei-Mischung noch so warm, dass sie den Blätterteig dermaßen erwärmt hat, dass der sich zum aufrollen nicht mehr vom Backpapier gelöst hat.
Ist natürlich kein Rezeptfehler und ich werds wieder ausprobieren :-)
Beste Grüße
Mjammm
Wer auch so gerne was abwandelt, dem sei gesagt, dass mit "Puddingmasse abkühlen lassen" wirklich ABKÜHLEN lassen gemeint ist. Meine war nämlich auch nach dem Vermischen mit kalter Quark-Ei-Mischung noch so warm, dass sie den Blätterteig dermaßen erwärmt hat, dass der sich zum aufrollen nicht mehr vom Backpapier gelöst hat.
Ist natürlich kein Rezeptfehler und ich werds wieder ausprobieren :-)
Beste Grüße
Mjammm
Lentuna
sagt:
sagt: 22.03.2012 23:51
Hallo!
Ich hatte noch Blätterteig über und hab mal schnell deinen Strudel nachgebacken. Schmeckt wirklich sehr fein mit dem Vanillepudding, sonst esse ich Topfenstrudel eigentlich nicht.
Da der Pudding noch warm war, da hatte ich zu wenig Geduld, ist der Strudel etwas auseinandergelaufen und somit eher flach. Das werde ich nächstes Mal besser machen.
Vielen Dank für das nette Rezept
Lentuna
Ich hatte noch Blätterteig über und hab mal schnell deinen Strudel nachgebacken. Schmeckt wirklich sehr fein mit dem Vanillepudding, sonst esse ich Topfenstrudel eigentlich nicht.
Da der Pudding noch warm war, da hatte ich zu wenig Geduld, ist der Strudel etwas auseinandergelaufen und somit eher flach. Das werde ich nächstes Mal besser machen.
Vielen Dank für das nette Rezept
Lentuna
Anatolien
sagt:
sagt: 05.04.2012 11:38
Die Füllung schmeckt sehr lecker. allerdings war ich mal wieder viel zu schnell und habe mal wieder vor lauter eile nicht gelesen und so mit alles zusammen gerührt und erst dann erhitz, schmeckt aber traumhaft
downhillcat 
sagt:
sagt: 15.04.2012 15:52
Hallo!
Dein Topfenstrudel ist einfach göttlich - die Quarkmasse.... ein Traum!!!!
Habe die Masse schon am Vortag zubereitet - da konnten die Rosinen noch etwas ziehen - und habe ihn dann einfach mit einer halbierten Scheibe Fertigblätterteig (TK) zubereitet. Es musste ja schnell gehen und da blieb zum Ausrollen keine Zeit mehr ;-))
Diese kleine Leckerei löste bei uns wahre Begeisterungsstürme aus und den gibt´s bei uns bestimmt bald wieder!!!!!!!!
lg, downhill
Dein Topfenstrudel ist einfach göttlich - die Quarkmasse.... ein Traum!!!!
Habe die Masse schon am Vortag zubereitet - da konnten die Rosinen noch etwas ziehen - und habe ihn dann einfach mit einer halbierten Scheibe Fertigblätterteig (TK) zubereitet. Es musste ja schnell gehen und da blieb zum Ausrollen keine Zeit mehr ;-))
Diese kleine Leckerei löste bei uns wahre Begeisterungsstürme aus und den gibt´s bei uns bestimmt bald wieder!!!!!!!!
lg, downhill
Nicoletta8
sagt:
sagt: 16.05.2012 08:39
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Hatte zwar so meine Problemchen mit dem Aufrollen des Blätterteiges (hab mich wohl etwas grobmotorisch angestellt) aber das Ergebnis war perfekt! Noch lauwarm hat man ihn mir aus den Fingern gerissen. Ich hab noch einen Hauch Zitronenschale und ein Tütchen Vanilin-Zucker mit untergerührt, der Geschmack der Füllung ist wunderbar vanillig. Die Rosinen hab ich weggelassen, die mag hier keiner. Danke für das tolle Rezept, der Strudel wird jetzt ganz oft gebacken.
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