Das Fleisch waschen. Die Zwiebeln schälen und grob schneiden, in einem Topf in heißem Öl anschwitzen. Das Fleisch dazugeben, kurz mitbraten, mit Salz würzen und mit Fleischbrühe auffüllen. Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen und alles zugedeckt in etwa 1 1/2 Std. bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Danach mit Mehl andicken und mit Salz und gewürztem Pfeffer abschmecken. Als Beilage passen Salzkartoffeln und Gewürzgurken.