Die Eier mit der Milch und dem Schnittlauch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in eine gefettete, feuerfeste Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 150° (Umluft) in ca. fünf Minuten stocken lassen. Die Eiermasse vom Rand aus in die Mitte rühren und nochmals fünf Minuten stocken lassen. Das Ganze nochmals wiederholen, sodass die Eier dann in insgesamt 15 Minuten gar werden konnten.

Wir finden diese Art der Zubereitung sehr praktisch, da wir parallel dazu noch Brötchen im Ofen aufbacken können und den Rest unseres Frühstücks auch noch vorbereiten können.