Die Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Den Frischkäse darunter ziehen. Das Ei verquirlen. 2/3 davon mit Mehl und 1 TL Salz unter die Kartoffelmasse kneten. Das restliche Ei beiseite stellen.

Die Zwiebel abziehen. Die halbe Paprikaschote entkernen und waschen. Beides klein hacken. Die Pilze putzen und klein schneiden. Alles unter das Hackfleisch kneten. Den Fleischteig mit Ketchup, Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen.

Den Backofen auf 160° (Umluft) vorheizen.

Den Kartoffelteig auf einem bemehlten Küchentuch quadratisch ausrollen. Den Fleischteig darauf verteilen, dabei einen Rand von ca. 4 cm frei lassen. Mit Basilikumblättern bestreuen. Mit Hilfe des Küchentuchs einrollen und den Rand gut festdrücken.

Die Roulade mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Das restliche Ei mit 1 TL Wasser verquirlen und die Rolle damit bestreichen. Die Hackroulade ca. 50 Minuten backen; nach ca. 40 Minuten den Käse darüber streuen.