Die Milch in einem Topf erhitzen, wenn sie aufkocht, jetzt das Milchpulver einrühren, die Hitze verringern und die Milch 10 Min. köcheln lassen. Dann in eine Schüssel gießen und stehen lassen, bis sie so weit abgekühlt ist, dass man einen Finger hineintauchen kann (etwa 35-40°C).
Den Sahnejoghurt mit etwas von der warmen Milch verrühren, dann in die restliche Milch gießen und gut umrühren. Die Schüssel mit dem Deckel zudecken und in ein Handtuch oder eine Decke wickeln. An einem warmen Ort 5-6 Stunden zum Fermentieren und Setzen stehen lassen. Wenn der Joghurt ferti,g ist den Joghurt in ein Mulltuch geben, die 4 Ecken oben zusammenfassen und verknoten. Das Tuch mit dem Joghurt in ein Sieb legen (eine Schüssel darunter) und drei Stunden abtropfen lassen. Ergibt etwa 400ml Yogurt.
Wer möchte kann seinen Joghurt dann noch verfeinern mit frisch gepresstem Knobi oder ganz klein gehackter Paprika. Sehr lecker!!!