Henglein
Rama Cremefine
| Früchtebrot
nicht nur zur Weihnachtszeit ein Traum!
)
| 500 g | Weizenmehl, (Vollkornmehl) |
| 500 g | Weizenmehl, Typ 1050 |
| 0,7 Liter | Wasser |
| 2 EL | Honig |
| 2 EL | Zuckerrübensirup |
| 2 Pck. | Hefe, frische |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zimt |
| 500 g | Trockenfrüchte (Backpflaumen ohne Steine, ganze Haselnüsse, Rosinen) |
Zubereitung
Aus den ersten 8 Zutaten einen Hefeteig herstellen. Die Trockenfrüchte unterkneten, dann etwa 1 Stunde gehen lassen. Den Teig in zwei gefettete Kastenformen drücken und nochmal gehen lassen, bis der Teig sein Volumen etwa verdoppelt hat.
Bei 200°C etwa 45 Minuten backen.
Alle Hefeteige werden besonders locker, wenn man beim Backen eine Schale mit kochendem Wasser in den Backofen stellt.
Bei 200°C etwa 45 Minuten backen.
Alle Hefeteige werden besonders locker, wenn man beim Backen eine Schale mit kochendem Wasser in den Backofen stellt.
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