Henglein
Rama Cremefine
| Mohnkuchen
saftiger Mohnkuchen, wie meine Oma ihn immer gemacht hat
)
| 350 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Quark |
| 3 | Ei(er) |
| 6 EL | Öl |
| 2 Prisen | Salz |
| 375 g | Mohn |
| 4 Tasse/n | Wasser |
| 2 EL | Grieß |
| 5 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Bittermandelöl |
| etwas | Rum-Aroma |
| 1 Handvoll | Mandelblättchen |
| Mehl für das Blech |
Zubereitung
Zuerst einen Quark-Ölteig herstellen. Dazu Mehl, Backpulver, Zucker, Quark, 2 Eier, Öl und eine Prise Salz gut per Hand verkneten. Auf einem bemehlten Blech ausrollen.
In einem Topf den Mohn (einfach Abgepackter aus dem Supermarkt), eine Prise Salz, das letzte Ei, Wasser nach Belieben (ca. 3 - 4 Tassen, bis die Masse eine weiche, aber nicht flüssige Konsistenz hat), Grieß, den restlichen Zucker, Vanillezucker sowie die Aromen gut durchkochen.
Vorsicht, dass nichts anbrennt! Immer schön umrühren. Ich lasse die Masse immer so lange kochen, bis der Mohn nicht mehr zu bitter schmeckt - ich schätze, dies dauert etwa 5 - 10 Min.
Diese Mohnmasse einfach auf dem mit Ölteig ausgelegten Blech verstreichen, die Mandelblättchen darüber streuen. Wer mag, kann noch Streusel machen und sie ebenfalls drüber streuen. Ich habe mehrere gute Rezepte dafür hier in der Datenbank gefunden.
Den Blechkuchen 30 Minuten bei 180°C backen. Anschließend den Kuchen in beliebig viele Stücke schneiden.
Meine Oma hat diesen Kuchen immer ohne genaue Mengenangaben und ohne nachzuwiegen gebacken. Dies ist die einzige Version, die sie einmal aufgeschrieben hat. Es ist der beste Mohnkuchen, den ich je gegessen habe! Bei keiner Familienfeier darf ein Blech Mohnkuchen fehlen. Je nachdem, wie groß man die Stücke schneidet, bekommt auch jeder Eins ab.
In einem Topf den Mohn (einfach Abgepackter aus dem Supermarkt), eine Prise Salz, das letzte Ei, Wasser nach Belieben (ca. 3 - 4 Tassen, bis die Masse eine weiche, aber nicht flüssige Konsistenz hat), Grieß, den restlichen Zucker, Vanillezucker sowie die Aromen gut durchkochen.
Vorsicht, dass nichts anbrennt! Immer schön umrühren. Ich lasse die Masse immer so lange kochen, bis der Mohn nicht mehr zu bitter schmeckt - ich schätze, dies dauert etwa 5 - 10 Min.
Diese Mohnmasse einfach auf dem mit Ölteig ausgelegten Blech verstreichen, die Mandelblättchen darüber streuen. Wer mag, kann noch Streusel machen und sie ebenfalls drüber streuen. Ich habe mehrere gute Rezepte dafür hier in der Datenbank gefunden.
Den Blechkuchen 30 Minuten bei 180°C backen. Anschließend den Kuchen in beliebig viele Stücke schneiden.
Meine Oma hat diesen Kuchen immer ohne genaue Mengenangaben und ohne nachzuwiegen gebacken. Dies ist die einzige Version, die sie einmal aufgeschrieben hat. Es ist der beste Mohnkuchen, den ich je gegessen habe! Bei keiner Familienfeier darf ein Blech Mohnkuchen fehlen. Je nachdem, wie groß man die Stücke schneidet, bekommt auch jeder Eins ab.
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Kommentare anderer Nutzer
rose70 
sagt:
sagt: 03.11.2009 13:17
@ the-resa
schüttest du den grieß einfach dazu oder kochst du in separat auf ?
lg
schüttest du den grieß einfach dazu oder kochst du in separat auf ?
lg
the-resa
sagt:
sagt: 06.01.2010 20:19
blisse1
sagt:
sagt: 11.11.2009 21:00
Hallo The-resa
sind die Zutaten für ein Backblech, wie ich vermute, oder für eine Springform (wie das Bild zeigt) berechnet ?
lg
sind die Zutaten für ein Backblech, wie ich vermute, oder für eine Springform (wie das Bild zeigt) berechnet ?
lg
the-resa
sagt:
sagt: 06.01.2010 20:21
Junikaefer1980
sagt:
sagt: 03.10.2010 13:56
Also, das Rezept klingt fantastisch! Ich werde ihn gleich nachbacken! Werde allerdings die Streusselvariante wählen, da ich keine Mandelplättchen zu Hause habe! Mein Mann wird sich freuen, denn er liebt Mohnkuchen überalles!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
mikroangie 
sagt:
sagt: 25.10.2010 12:33
Wieviel mL sind denn 4 Tassen Wasser? Bzw. Wie groß sind die tAssen?
Wofür braucht es den Grieß? Kann man den auch weglassen oder ggf. durch irgendwas ersetzen?
Wofür braucht es den Grieß? Kann man den auch weglassen oder ggf. durch irgendwas ersetzen?
the-resa
sagt:
sagt: 09.02.2011 18:00
MiRab
sagt:
sagt: 04.11.2010 22:45
Hallo the-resa,
eine Frage zu dem wirklich gut klingenden Rezept, das meine Tochter unbedingt ausprobieren will:
Nimmst du gemahlenen Mohn oder ungemahlenen?
eine Frage zu dem wirklich gut klingenden Rezept, das meine Tochter unbedingt ausprobieren will:
Nimmst du gemahlenen Mohn oder ungemahlenen?
LayanaKysira
sagt:
sagt: 23.11.2010 15:56
Wie es scheint, habe ich hier noch kein Kommentar abgegeben, obwohl ich mir dessen eigentlich sehr sicher war. Aber dafür kommt jetzt eine kleine Rückmeldung!
Viel zu sagen gibt es nicht: Mit Abstand der PERFEKTE Mohnkuchen.
Der Quarkteig schmeckt einfach so saftig und ist zugleich irgendwie auch lockerleicht, einfach wundervoll. Dazu die Mohnmasse und die Streusel und man kann sich echt hineinsetzen. (Wie man auf dem Foto sehen kann - habe es soeben hochgeladen -, habe ich eine Ringform genommen).
Als ich ihn das zweite Mal vor etwa einer Woche gebacken habe, habe ich ihn auf einem Backblech ausprobiert. Und er missglückte mir.
Was heißt missglücken: Ich hatte ihn für eine Freundin zum Geburtstag gemacht. Auf besagtem Geburtstag haben wir auch ein wenig vom Kuchen gegessen. Alle sagten, er schmecke sehr, sehr gut, nur ich fand ihn nicht sonderlich gut (er war nichts im Vergleich zum ersten Versuch).
Aber dennoch gibt es glatte fünf Sterne von meiner Familie und Freunden! :-)
Viel zu sagen gibt es nicht: Mit Abstand der PERFEKTE Mohnkuchen.
Der Quarkteig schmeckt einfach so saftig und ist zugleich irgendwie auch lockerleicht, einfach wundervoll. Dazu die Mohnmasse und die Streusel und man kann sich echt hineinsetzen. (Wie man auf dem Foto sehen kann - habe es soeben hochgeladen -, habe ich eine Ringform genommen).
Als ich ihn das zweite Mal vor etwa einer Woche gebacken habe, habe ich ihn auf einem Backblech ausprobiert. Und er missglückte mir.
Was heißt missglücken: Ich hatte ihn für eine Freundin zum Geburtstag gemacht. Auf besagtem Geburtstag haben wir auch ein wenig vom Kuchen gegessen. Alle sagten, er schmecke sehr, sehr gut, nur ich fand ihn nicht sonderlich gut (er war nichts im Vergleich zum ersten Versuch).
Aber dennoch gibt es glatte fünf Sterne von meiner Familie und Freunden! :-)
hdcr5573
sagt:
sagt: 12.01.2011 15:18
Hallo!
Nehmt Ihr dieses "Mohnback" oder so ähnlich, wo schon alles vermischt ist nur die Masse aufgetragen werden muß?
Oder einfach Mohn so? Ich würde nämlich gerne ohne die Fertigmischung backen...
Danke für Antworten!
Claudia
Nehmt Ihr dieses "Mohnback" oder so ähnlich, wo schon alles vermischt ist nur die Masse aufgetragen werden muß?
Oder einfach Mohn so? Ich würde nämlich gerne ohne die Fertigmischung backen...
Danke für Antworten!
Claudia
the-resa
sagt:
sagt: 09.02.2011 18:05
Hilfreiche Antwort:
Hallo!
Ich nehme immer gemahlenen Mohn. Diese fertigen Mohnback-Mischungen sagen mir geschmacklich einfach nicht zu!
Man kann den Mohn in jedem gut sortierten Supermarkt erhalten. Ich habe bisher die beste Erfahrung gemacht mit einer Sorte, die in einer silber-grünen Verpackung eingeschweißt ist - hier ist das Aroma am besten erhalten und die Körner sind vernünftig gemahlen.
Was den Mohn angeht, muss man einfach mal durchprobieren - bei manchen Herstellern bleibt er recht körnig und knusprig, wieder andere vertreiben einen feineren Mohn (was ich leckerer und angenehmer finde).
Wer ganz sicher gehen will, kann auch frisch gemahlenen Mohn im Reformhaus kaufen.
Es freut mich jedenfalls, dass der Kuchen so gut ankommt :)
Ich hoffe, ein bischen geholfen zu haben...
Ich nehme immer gemahlenen Mohn. Diese fertigen Mohnback-Mischungen sagen mir geschmacklich einfach nicht zu!
Man kann den Mohn in jedem gut sortierten Supermarkt erhalten. Ich habe bisher die beste Erfahrung gemacht mit einer Sorte, die in einer silber-grünen Verpackung eingeschweißt ist - hier ist das Aroma am besten erhalten und die Körner sind vernünftig gemahlen.
Was den Mohn angeht, muss man einfach mal durchprobieren - bei manchen Herstellern bleibt er recht körnig und knusprig, wieder andere vertreiben einen feineren Mohn (was ich leckerer und angenehmer finde).
Wer ganz sicher gehen will, kann auch frisch gemahlenen Mohn im Reformhaus kaufen.
Es freut mich jedenfalls, dass der Kuchen so gut ankommt :)
Ich hoffe, ein bischen geholfen zu haben...
spikefly
sagt:
sagt: 06.02.2011 23:41
Hallo!
Vielen lieben Dank dieses einfache Rezept. Ich bin ein total Mohn-Fan und dieser Kuchen schmeckt einfach perfekt. Er ist leicht zu machen und den wird es sicherlich jetzt oefters geben ;-)
Danke
LG
Spikefly
Vielen lieben Dank dieses einfache Rezept. Ich bin ein total Mohn-Fan und dieser Kuchen schmeckt einfach perfekt. Er ist leicht zu machen und den wird es sicherlich jetzt oefters geben ;-)
Danke
LG
Spikefly
15.02.2011 09:17
Das beste Mohnkuchenrezept, was ich bisher gemacht habe. Und der Kuchen schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
Es ist zwar ein wenig aufwändiger, aber die Mühe lohnt!
Herzlichen Dank für das schöne Rezept!
LG Emmy - Ly
Es ist zwar ein wenig aufwändiger, aber die Mühe lohnt!
Herzlichen Dank für das schöne Rezept!
LG Emmy - Ly
Dann
sagt:
sagt: 23.02.2011 10:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, kenne dieses Rezept auch von meiner Oma aus Ostpreußen,
wird immer wieder gerne gegessen.
Für den Boden in der Springform nehme ich aber nur die Hälfte der
Zutaten.
Für die Mohnfüllung nehme ich einen 3/4 l Milch, 250 g Mohn (in der alten
Kaffemühle gemahlen oder wenn es schnell gehen soll auch ohne mahlen, 5 EL
Zucker, Pr. Salz und vor allem Bittermandelaroma, zuletzt dann
noch 1 Becher Schmand und kein Ei, aber mind. 3 EL Grieß, solange rühren,
dass dieser Brei nicht zu fest wird, etwas abkühlen lassen und auf den
fertigen Teig geben.
Ich habe auch schon vorgedünstete Apfelscheiben auf den Teigboden
gelegt, darüber die Mohnfülle und obenauf die Streusel, wirklich lecker.
wird immer wieder gerne gegessen.
Für den Boden in der Springform nehme ich aber nur die Hälfte der
Zutaten.
Für die Mohnfüllung nehme ich einen 3/4 l Milch, 250 g Mohn (in der alten
Kaffemühle gemahlen oder wenn es schnell gehen soll auch ohne mahlen, 5 EL
Zucker, Pr. Salz und vor allem Bittermandelaroma, zuletzt dann
noch 1 Becher Schmand und kein Ei, aber mind. 3 EL Grieß, solange rühren,
dass dieser Brei nicht zu fest wird, etwas abkühlen lassen und auf den
fertigen Teig geben.
Ich habe auch schon vorgedünstete Apfelscheiben auf den Teigboden
gelegt, darüber die Mohnfülle und obenauf die Streusel, wirklich lecker.
sweety-hh
sagt:
sagt: 17.03.2011 13:32
der hört sich sehr lecker an. ich wollte ihn gleich nach backen. so ein ärger jetzt fehlt mir der gries. hatt jemand einen Tipp?
lumusan 
sagt:
sagt: 20.07.2011 19:32
Das ist in der Tat ein wunderbarer Mohnkuchen! Ich habe meine neue Mohnmühle mit diesem Rezept eingeweiht. Nichts geht über frisch gemahlenen Mohn! Wundervoll!
Der Kuchen ist echt zum Reinsetzen gut und hat gleich den Weg in mein handgeschriebenes Kochbuch gefunden.! Der verdient 5 Sterne!
Der Kuchen ist echt zum Reinsetzen gut und hat gleich den Weg in mein handgeschriebenes Kochbuch gefunden.! Der verdient 5 Sterne!
margret-mueller
sagt:
sagt: 05.08.2011 10:20
Mein erster Mohnkuchen, den ich je gebacken habe. Obwohl fast nichts drin ist (Fett, Mandeln, Eier) war er dennoch relativ saftig und hat geschmeckt. Besonders lecker fand ich den Teig.
Margret aus Dollenchen !
Margret aus Dollenchen !
Quicksi
sagt:
sagt: 08.08.2011 22:00
Wenn ich den Mohnkuchen in einer 28er Springform backen will.
Nehme ich dann 2/3 vom Rezept oder mehr bzw. weniger???
Nehme ich dann 2/3 vom Rezept oder mehr bzw. weniger???
Batdriven 
sagt:
sagt: 16.08.2011 00:24
Batdriven
sagt:
sagt: 16.08.2011 00:23
Wow.
Ich liebe Mohnkuchen und Mohnstriezel, aber hab mich bisher nie getraut das selber zu machen.
Dieses Rezept klang gut und schon seit über einer Woche wollte ich das ausprobieren. Heute Abend war es endlich so weit und alles hat super geklappt.
Der Teig war schön geschmeidig, die Mohnmasse roch fantastisch (3 kleine Tassen Wasser reichten bei mir aus) und dann habe ich noch eine fette Schicht Streusel oben drauf gemacht.
Nach knapp 40 Min. war der Kuchen fertig und alles ist wunderbar geworden.
Und schmecken tut er grandios.
Hut ab!
Ich liebe Mohnkuchen und Mohnstriezel, aber hab mich bisher nie getraut das selber zu machen.
Dieses Rezept klang gut und schon seit über einer Woche wollte ich das ausprobieren. Heute Abend war es endlich so weit und alles hat super geklappt.
Der Teig war schön geschmeidig, die Mohnmasse roch fantastisch (3 kleine Tassen Wasser reichten bei mir aus) und dann habe ich noch eine fette Schicht Streusel oben drauf gemacht.
Nach knapp 40 Min. war der Kuchen fertig und alles ist wunderbar geworden.
Und schmecken tut er grandios.
Hut ab!
Batdriven
sagt:
sagt: 16.08.2011 03:48
Kann man den Kuchen eigentlich gefahrlos einfrieren?
Oder schmeckt der nach dem Auftauen dann nicht mehr?
Oder schmeckt der nach dem Auftauen dann nicht mehr?
Temela
sagt:
sagt: 05.02.2012 13:52
Hallo the-resa,
ich habe am Samstag deinen Mohnkuchen gebacken, übrigens war das mein erster Mohnkuchen. Meine Schwiegermutter kam aus dem Sudetenland und konnte wunderbar
backen und kochen. Sie machte auch immer mal einen Mohnkuchen. - Mein Sohn wünschte sich jetzt von mir einen Mohnkuchen. Nun stand ich auf dem Schlauch, habe kein Rezept und von meiner Schwiegermutter keine Ahnung, wie sie den gemacht hatte. Jetzt bin ich auf Dein Rezept gestoßen und habe ihn gleich gebacken. „Mohn nicht gemahlen“ klang für mich ungewöhnlich, dachte noch, ob das was wird? Also das Ergebnis war super gut. Mein Mann der nie was sagt, wenn es gut schmeckt, nur wenn es nicht schmeckt. .Dieses Mal aber war ich so überrascht, als er den Mohnkuchen lobte und sagte:“ den kannst du öfters backen. Von meinem Sohn werde ich später hören, wie ihm der Mohnkuchen geschmeckt hat.
Ein großes Lob für Dich the-resa.
Liebe Grüsse Temela
ich habe am Samstag deinen Mohnkuchen gebacken, übrigens war das mein erster Mohnkuchen. Meine Schwiegermutter kam aus dem Sudetenland und konnte wunderbar
backen und kochen. Sie machte auch immer mal einen Mohnkuchen. - Mein Sohn wünschte sich jetzt von mir einen Mohnkuchen. Nun stand ich auf dem Schlauch, habe kein Rezept und von meiner Schwiegermutter keine Ahnung, wie sie den gemacht hatte. Jetzt bin ich auf Dein Rezept gestoßen und habe ihn gleich gebacken. „Mohn nicht gemahlen“ klang für mich ungewöhnlich, dachte noch, ob das was wird? Also das Ergebnis war super gut. Mein Mann der nie was sagt, wenn es gut schmeckt, nur wenn es nicht schmeckt. .Dieses Mal aber war ich so überrascht, als er den Mohnkuchen lobte und sagte:“ den kannst du öfters backen. Von meinem Sohn werde ich später hören, wie ihm der Mohnkuchen geschmeckt hat.
Ein großes Lob für Dich the-resa.
Liebe Grüsse Temela
Anja38
sagt:
sagt: 18.03.2012 11:30
Hej,
bin heute auf dieses Rezept gestoßen und der Kuchen ist gerade am backen. Bin gespannt, wie er schmeckt! mein Mann liebt Mohnkuchen über alles und er freut sich schon riesig!
Werde berichten, wie er war
Anja
bin heute auf dieses Rezept gestoßen und der Kuchen ist gerade am backen. Bin gespannt, wie er schmeckt! mein Mann liebt Mohnkuchen über alles und er freut sich schon riesig!
Werde berichten, wie er war
Anja
Drachenmama61
sagt:
sagt: 06.05.2012 12:40
Hallo,
mein Dad hat Ihn mit Milch - Honig - Zitronat - Grieß - Mandelstieften und langen kochen des Mohn s ( viel Mohn) zubereitet. Schön das ich auch nur das Rezept pie mal Daumen habe. Denn ich habe mir immer einen Kuchen eingefroren.
Conny
mein Dad hat Ihn mit Milch - Honig - Zitronat - Grieß - Mandelstieften und langen kochen des Mohn s ( viel Mohn) zubereitet. Schön das ich auch nur das Rezept pie mal Daumen habe. Denn ich habe mir immer einen Kuchen eingefroren.
Conny
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Die Mohnmischung mache ich mit Milch statt Wasser und obendrauf kommen die Streusel. Der Kuchen ist einfach unschlagbar lecker.
Schmeckt auch am nächsten Tag sehr gut.
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