Die Kartoffeln schälen und in dicke Stifte schneiden (man sollte wirklich mehlig kochende Kartoffeln nehmen, denn sonst kochen die Kartoffeln "ewig" und es schmeckt auch besser). Die Paprikaschoten putzen, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden oder hobeln.

Das Fett in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Kartoffeln, Paprika, Sauerkraut und Paprikamark (bei meinem Kaufmann im Gewürzregal) dazugeben und ca. 5 Min. dünsten. Das Gemüse mit Tomatensaft, Gemüsebrühe und Rotwein angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 - 20 Min. köcheln lassen.

Bei geöffnetem Topf etwas einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lässt sich auch prima im Schnellkochtopf zubereiten, dann aber evtl. etwas weniger Flüssigkeit nehmen.