Henglein
Rama Cremefine
| Polentakugeln
| 900 ml | Wasser |
| 250 g | Polenta |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Muskat, gerieben |
| 1 EL | Salz |
| 1 EL | Butter |
| etwas | Parmesan, gerieben |
| Olivenöl für die Form | |
| 1 | Paprikaschote(n), evtl. |
| 1 | Zucchini, evtl. |
| 2 | Tomate(n), evtl. |
Zubereitung
Das Wasser mit Butter und Salz zum Kochen bringen. Die Polenta unter Rühren einrieseln lassen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, da eine sehr dickflüssige Masse entsteht.
Die Polenta vom Herd nehmen und Muskat und ggf. etwas Pfeffer und das Ei unterrühren (sofort gut rühren, da das Ei sonst auf der Polenta stockt). Die Masse etwas auskühlen lassen.
Eine ausreichend große Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln und etwa 12 Kugeln formen und diese in die Auflaufform setzen. Mit dem Parmesan bestreuen und bei 200°C mindestens 30 Minuten backen.
Besonders schön sehen die Kugeln aus, wenn man noch zwei Tomaten, eine Paprikaschote oder eine Zucchini würfelt und das Gemüse mit dem Ei unter die Masse rührt. Die Kugeln schmecken zu jeder Art von Gemüse und auch zu Fleisch.
Die Polenta vom Herd nehmen und Muskat und ggf. etwas Pfeffer und das Ei unterrühren (sofort gut rühren, da das Ei sonst auf der Polenta stockt). Die Masse etwas auskühlen lassen.
Eine ausreichend große Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln und etwa 12 Kugeln formen und diese in die Auflaufform setzen. Mit dem Parmesan bestreuen und bei 200°C mindestens 30 Minuten backen.
Besonders schön sehen die Kugeln aus, wenn man noch zwei Tomaten, eine Paprikaschote oder eine Zucchini würfelt und das Gemüse mit dem Ei unter die Masse rührt. Die Kugeln schmecken zu jeder Art von Gemüse und auch zu Fleisch.
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Kommentare anderer Nutzer
mariechen0103 
sagt:
sagt: 27.09.2009 20:29
Liebe Casandra,
ja, das köcheln lassen ist tatsächlich so eine Sache, es handelt sich eher darum, dass du die Masse noch etwas "blubben" lässt und dabei fleißig rührst.
Zum Formen der Kugeln ist es wichtig, dass du deineHände gut anfeuchtest, da die Masse sonst an deine Händen klebt.
Sonst tut es mir leid, dass die Kugeln bei dir kein so großer Erfolg waren.
Alles liebe Marie :)
ja, das köcheln lassen ist tatsächlich so eine Sache, es handelt sich eher darum, dass du die Masse noch etwas "blubben" lässt und dabei fleißig rührst.
Zum Formen der Kugeln ist es wichtig, dass du deineHände gut anfeuchtest, da die Masse sonst an deine Händen klebt.
Sonst tut es mir leid, dass die Kugeln bei dir kein so großer Erfolg waren.
Alles liebe Marie :)
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Leider hat das Rezept bei mir nicht richtig funktioniert. Nach dem ich die Polenta eingerührt habe, entstand sofort eine dickflüssig Masse, an köcheln lassen, war nicht mehr zu denken!!
Auch das Formen der 12 Kugeln war nicht so einfach. Die Kugel waren ziehmlich groß, so dass nicht alle in meine größte Auflaufform rein passten. Ich hab dann das ganze platt getrückt und als eine Art Auflauf gebacken.
Da dass Gemüse nur ein optischer Tipp war, habe ich das gelassen. Allerdings glaube ich, dass die Polenta"kugeln" mit Gemüse besser schmecken. Ich persönlich fand die Masse nämlich ein bissel langweilig.
VG casandra
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